Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.
514 K 4/5 (115 opiniones)
50 min.
Fácil
18 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 27 Julio 2013
Para 18 personas, necesita:
- 1
9 huevos - 2
1 taza + 3 cuchara soperas de azúcar en polvo - 3
3 tazas + 3 cuchara soperas de Mascarpone - 4
6 cucharas soperas de Marsala - 5
2 tazas 2⁄3 de café frío - 6
120 bizcochos de soletilla (bizcocho de champán) - 7
cacao en polvo - 8 6 cucharas soperas de azúcar en polvo
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1
Separe las claras de las yemas de 9 huevos, utilizaremos ambas.
Etapa 2 - 2 min.
Ponga las yemas en un bol con 1 taza + 3 cuchara soperas de azúcar en polvo.
Etapa 3 - 5 min.
Bata hasta que la mezcla se ponga blancuzca.
Etapa 4 - 5 min.
Incorpore 3 tazas + 3 cuchara soperas de Mascarpone, cuchara (sopera) por cuchara, hasta obtener una crema homogénea y espesa.
Etapa 5 - 5 min.
Bata las claras a punto de nieve firme, añadiendo 6 cucharas soperas de azúcar en polvo a mitad del procedimiento.
Etapa 6 - 5 min.
Agregue la mezcla yema-azúcar-mascarpone a las claras batidas para obtener una mezcla homogénea y ligera.
Etapa 7 - 3 min.
En un plato, mezcle 2 tazas 2⁄3 de café frío y 6 cucharas soperas de Marsala.
Prepare su molde.
Prepare su molde.
Etapa 8 - 5 min.
Comience el ensamble:
A) Sumerja rápidamente una vainilla en el café, y coloquela a plano en el molde. Proceda así hasta formar una primera capa del pastel.
A) Sumerja rápidamente una vainilla en el café, y coloquela a plano en el molde. Proceda así hasta formar una primera capa del pastel.
Etapa 9 - 5 min.
B) Extienda una capa de la mezcla con una espátula de silicona, del mismo espesor que la capa de galletas.
Etapa 10 - 2 min.
C) Espolvoree toda la superficie con una capa de cacao en polvo.
Etapa 11 - 15 min.
Repita los pasos A) a C) hasta que complete su molde y termine con una capa de cacao en polvo.
Lleve inmediatamente a la nevera, protegido por un film extensible. Déjelo allí por lo menos durante dos horas antes de degustar.
Lleve inmediatamente a la nevera, protegido por un film extensible. Déjelo allí por lo menos durante dos horas antes de degustar.
Etapa 12
Para tiramisú individuales:
Se pueden utilizar vainillas clásicas que cortará en el tamaño correcto con un cuchillo de sierra, pero es mucho más fácil y más rápido si se hace una placa de vainillas.
Corte de allí, con un cortador, círculos de bizcocho del tamaño de su molde.
Etapa 13
Sumerja un círculo de bizcocho en la mezcla café/marsala y deposítelo en el fondo del molde.
Etapa 14
Cubra con una capa de crema.
Etapa 15
Espolvoree de cacao y recomience hasta llenar el molde.
Etapa 16
Termine con una capa de cacao y póngalo en la nevera por lo menos durante dos horas.
Observaciones
También puede probar el nuevo tiramisu, más fácil e igual de bueno.
Si no le gusta el sabor del café, le aconsejo el tiramisú de manzana donde sustituirá el café por jarabe de azúcar mezclado (mitad-mitad) con zumo de manzana, y el marsala por Manzanita, este alcohol español de manzana Grany.
Si no le gusta el sabor del café, le aconsejo el tiramisú de manzana donde sustituirá el café por jarabe de azúcar mezclado (mitad-mitad) con zumo de manzana, y el marsala por Manzanita, este alcohol español de manzana Grany.
Conservación : 1 o 2 dias en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera (con la ayuda de internet).
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 840 ANA=320 % | 5 540 ANA=520 % | 1 130 ANA=170 % | 11 140 ANA=560 % | 46 620 ANA : 560 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 120 ANA=10 % | 20 ANA=4 % | 240 ANA=10 % | 1 000 ANA : 10 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 310 ANA=30 % | 60 ANA=9 % | 620 ANA=30 % | 2 590 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 15.00 €
- Por persona : 0.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mascarpone
Como estas otras recetas : Coles de Bruselas a la lombarda, Nuevo tiramisú, Amandier, Crema de espinacas a la lombarda, Pommes Tatin con crema de mascarpone, ... Verlos todos 18
Café frío
Como estas otras recetas : Bolas de tiramisú, Mousse de chocolate, Tiramisú de pistacho, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Nuevo tiramisú, ... Verlos todos 5
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Hojaldre de verbena y melocotón, Pera Charlotte, Preparación de base para flan, Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde, Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, ... Verlos todos 362
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bolas de tiramisú, Tiramisú de pistacho, Pera Charlotte, Nuevo tiramisú, Pequenas charlottes con cerezas griottines, ... Verlos todos 6
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio. 16 Septiembre 2020544 K4 14 horas 30 min.
Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil". 21 Febrero 2011542 K3.3 25 min.
Ave en cinco horas
Quizás la receta más sencilla del sitio, ¡pero qué resultado! El principio es cocinar el ave de corral durante mucho tiempo, sin añadir grasa, a una temperatura relativamente baja y a cubierto. De este modo, el ave se cocina hasta el punto de ser casi un confit: tierno y muy sabroso. El efecto es más espectacular con un pato porque es un animal bastante firme en general, incluso duro, pero con esta cocción se corta con un tenedor casi como un confit. Esta receta se aplica también a las... 27 Enero 2012554 K 5 horas 15 min.
Compota de manzana
¿Qué más fácil que una compota de manzana? Pues bien, aquí tiene una receta muy simple, pero deliciosa, y todas las trampas que hay que evitar. 8 Noviembre 20172.45 M3.5 1 hora 15 min.
Mayonesa
La mayonesa es una salsa fría a base de huevo, bastante espesa, destinada a acompañar todo tipo de alimentos fríos y también: carne, pescado, verduras, etc. 16 Febrero 2014827 K5 6 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.