Tarta con queso Maroilles
Un buen sabor del "ch'norte" para esta receta, pero hay que admitir que también se puede hacer con otros quesos.
274 K 4.3/5 (35 opiniones)513504
Última puesta al día: El 22 Octubre 2026
Para 1 tarta, necesita:
- 1
250 g de queso Maroilles - 2
1 masa de hojaldre - 3
1 puerro - 4
1 chalote - 5
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
4 patatas - 7
125 g de tocino (facultativo) - 8
1 cuchara sopera de vinagre (facultativo) - 9
500 g de preparación para quiché - 10
Sal - 11
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 1 910 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
1 hora 40 min.
Cocción
50 min.
En total
2 horas 30 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 10 min.
Extienda la masa en el fondo del molde y pique el fondo, luego devuelva la masa a la nevera en espera.
Paso 2 - ⌛ 40 min.
Pele 4 patatas, lavelas y cocínelas en agua hirviendo salada hasta que estén tiernas.
Paso 3 - ⌛ 5 min.
Deje que se enfríen y luego córtelas en rodajas no demasiado finas.
Paso 5 - ⌛ 5 min.
En una cacerola a fuego medio, ponga 3 cucharas soperas de aceite de oliva, deje calentar un poco y agregue el chalote picado, salpimiente y cocine un minuto o dos.
Añada a continuación el puerro picado, sal y pimienta, y cocine unos minutos sin que coloree.
Reserve.
Añada a continuación el puerro picado, sal y pimienta, y cocine unos minutos sin que coloree.
Reserve.
Paso 6 - ⌛ 5 min.
Si lo desea, añada 125 g de tocino, cocine ligeramente en la sartén, sin agregar grasa y vierta encima, en el último momento, una cucharada sopera de vinagre.
Reserve.
Reserve.
Paso 7 - ⌛ 3 min.
Corte 250 g de queso Maroilles en lonchas bastante gruesas, con su corteza.
Paso 8 - ⌛ 5 min.
Paso 9 - ⌛ 3 min.
Precaliente su horno a 210°C (410°F).
En el fondo de masa, reparta en una capa el puerro.
En el fondo de masa, reparta en una capa el puerro.
Paso 10 - ⌛ 3 min.
Si lo ha preparado, agregue el tocino tostado.
Paso 11 - ⌛ 3 min.
Cubra con una capa de rodajas de patata.
Paso 12 - ⌛ 2 min.
Vierta la migaine.
Paso 13 - ⌛ 3 min.
Coloque encima los trozos de queso.
Paso 14 - ⌛ 40 min.
Y hornee, en la parte baja del horno, durante unos 30/40 minutos.
Paso 15
La tarta esta cocida cuando tiene este aspecto bien dorado.
Deguste, si es posible tibio, con una ensalada verde.
Deguste, si es posible tibio, con una ensalada verde.
Observaciones
Si no tiene queso Maroilles, puede utilizar otros quesos de su preferencia. Le recomiendo un queso de pasta suave, bastante intenso, como el Reblochon, Munster, Morbier, etc.
También puede reemplazar la masa de hojaldre por una masa quebrada.
También puede reemplazar la masa de hojaldre por una masa quebrada.
¿Qué beber con esto?
Una buena cerveza, del norte si es posible, una Jenlain por ejemplo
Conservación: 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente: Nicolas.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 6 g ANA=10 % | 12 g ANA=5 % | 15 g ANA=21 % | 209 kcal ANA=10 % | 877 kJ ANA=10 % |
| Para la receta | 122 g ANA=187 % | 238 g ANA=90 % | 286 g ANA=391 % | 3 992 kcal ANA=200 % | 16 712 kJ ANA=200 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 tarta
7.10 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Preparación para quiché
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Queso Maroilles
Como estas otras recetas:
Patatas
Como estas otras recetas:
Aceite de oliva
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