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Salsa de tomate de fin de temporada
A medida que la temporada del tomate se acerca a su fin, a menudo encontrará en los mercados ofertas de tomates en cajas bastante baratas.
Es la ocasión perfecta para preparar una deliciosa salsa de tomate para el próximo invierno.
Es la ocasión perfecta para preparar una deliciosa salsa de tomate para el próximo invierno.
3 787
55 min.
Fácil
8.70 €
1 kg 400 g
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Octubre 2025
Para 1 kg 400 g, necesita:
- 1
2 kgs de tomate - 2
hierbas de su elección (facultativo) - 3
2 dientes de ajo - 4
1 chalote - 5
5 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
70 g de concentrado de tomate - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 190 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 35 min.
En total : 55 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Lavar el 2 kgs de tomate, luego quitar el tallo.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Cortar los trozos grandes y sazonar generosamente con sal.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Lavar y secar las hierbas si se tienen, en este caso tomillo, salvia, laurel y romero.
Picar 1 chalote, y aplastar 2 dientes de ajo con un cuchillo de hoja plana.
Picar 1 chalote, y aplastar 2 dientes de ajo con un cuchillo de hoja plana.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, a ser posible que no sea antiadherente, vierta 5 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añada las hierbas, la chalota y el ajo.
Sazone con sal y pimienta y cocine, removiendo, durante 1 minuto.
Sazone con sal y pimienta y cocine, removiendo, durante 1 minuto.
Etapa 5
Verter los tomates y mezclar.
Etapa 6
Dejar cocer suavemente.
Etapa 7
Los tomates se derretirán poco a poco.
Etapa 8 - ⌛ 30 min.
Remover de vez en cuando y reducir aproximadamente 1/4.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Cuando todos los tomates se hayan reducido, retire y deseche las hierbas y el ajo y, a continuación, añada 70 g de concentrado de tomate.
Mezcle y compruebe la sazón.
Mezcle y compruebe la sazón.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Vierta el contenido de la sartén (por tandas si es necesario) en un pasapurés...
Etapa 11 - ⌛ 5 min.
...y molerlo todo junto.
Etapa 12
Su salsa de tomate está lista.
Etapa 13
Póngalos en tarros y, si quiere conservarlos todo el invierno, esterilícelos o congélelos; si no, métalos en el frigorífico.
Observaciones
No dude en utilizar tomates un poco feos o un poco magullados, de varias variedades.
Para un sabor un poco más fuerte, añade 1 pastilla de caldo en el paso 7.
Para un sabor un poco más fuerte, añade 1 pastilla de caldo en el paso 7.
Conservación : Varias semanas en el congelador.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=9 % | 100 ANA=10 % | 80 ANA=10 % | 1 180 ANA=60 % | 4 960 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 1 ANA=0 % | 4 ANA=0 % | 3 ANA=1 % | 50 ANA=3 % | 230 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 400 g : 8.70 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Diente de ajo
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