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Clafoutis de albaricoque y crema de almendras
Para esta receta de clafoutis de albaricoque, empezamos de la forma clásica, con fruta y masa, pero a mitad de horneado, añadimos una fina capa de crema de almendras por encima.
La crema de almendras aportará suavidad al clafoutis y, tras el horneado, una deliciosa corteza coloreada para un clafoutis muy, muy sabroso.
La crema de almendras aportará suavidad al clafoutis y, tras el horneado, una deliciosa corteza coloreada para un clafoutis muy, muy sabroso.
1 247
1 hora 2 min.
Fácil
18 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 31 Agosto 2025
Para 18 personas, necesita:
- 1
1 kg 800 g de masa de clafoutis - 2
2 kgs 400 g de albaricoques - 3
30 g de mantequilla - 4
3 cucharas soperas de azúcar de caña - 5
900 g de crema de almendras - Peso total de estos ingredientes : 5 175 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 2 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 3 - 3 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Unte generosamente con mantequilla una cazuela y espolvoréela con azúcar de caña.
Unte generosamente con mantequilla una cazuela y espolvoréela con azúcar de caña.
Etapa 4 - 3 min.
Coloque las mitades de albaricoque en el plato, superponiéndolas ligeramente.
Como con todos los clafoutis, es mejor cuando hay mucha fruta.
Como con todos los clafoutis, es mejor cuando hay mucha fruta.
Etapa 5 - 2 min.
Verter la masa del clafoutis en la fuente.
Etapa 6 - 15 min.
Introducir en el horno a 200°C durante los primeros 15 minutos.
Etapa 7 - 2 min.
Transcurrido este tiempo, retire la fuente del horno y extienda el 900 g de crema de almendras por encima.
Nota: No es necesario hacer una capa muy uniforme con una espátula o cuchara, ya que la crema de almendras se derretirá primero en el horno antes de hornearse.
Nota: No es necesario hacer una capa muy uniforme con una espátula o cuchara, ya que la crema de almendras se derretirá primero en el horno antes de hornearse.
Etapa 8 - 20 min.
Hornear a 200°C durante los segundos 20 minutos .
Etapa 9
Servir caliente si es posible.
Observaciones
Horneamos en 2 fases para poder verter la crema de almendras sobre un clafoutis en el que la mezcla ya haya empezado a cuajar, de lo contrario se mezclará con la mezcla cruda y no obtendremos el mismo resultado.
Como siempre con los clafoutis, las proporciones de fruta y masa son orientativas, así que ajústelas al tamaño de su plato.
Puede utilizar esta receta con otras frutas: manzanas, peras, cerezas, etc.
Como siempre con los clafoutis, las proporciones de fruta y masa son orientativas, así que ajústelas al tamaño de su plato.
Puede utilizar esta receta con otras frutas: manzanas, peras, cerezas, etc.
Conservación : 3 ó 4 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 180 ANA=450 % | 6 350 ANA=600 % | 5 390 ANA=820 % | 11 200 ANA=560 % | 46 900 ANA : 560 % |
| Para 100 g | 20 ANA=9 % | 120 ANA=10 % | 100 ANA=20 % | 220 ANA=10 % | 910 ANA : 10 % |
| Por persona | 70 ANA=30 % | 350 ANA=30 % | 300 ANA=50 % | 620 ANA=30 % | 2 610 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 28.00 €
- Por persona : 1.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de clafoutis
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Clafoutis cremosos de ciruelas y peras, Clafoutis de cereza, Clafoutis de albaricoque y pistacho, ... Verlos todos 3
Crema de almendras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mirlitones, Frangipane, Tarta Bourdaloue, Tarta de frutas exóticas, Tarta de albaricoques y almendras, ... Verlos todos 17
Mantequilla
Como estas otras recetas : Gratinado Parmentier, Gateau Breton, Tarta con almendras tostadas, Tarta Normanda, Galletas de avena y chocolate, ... Verlos todos 476
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