Cómo preparar las patacas
Las alcachofas de Jerusalén son una hortaliza poco común, con un fuerte sabor a alcachofa. Si desea utilizarlas en una receta, a continuación le indicamos cómo prepararlas.
25 K 4.4/5 (5 opiniones)
20 min.
Fácil
850 g
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Enero 2023
1 kg de topinambures
1 litro de 
2 cucharas soperas de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1
Las alcachofas de Jerusalén son muy duras, lo que es una buena forma de comprobar que son frescas porque se ablandan a medida que envejecen.
Etapa 2 - 1 min.
Empieza cortando la parte superior.
Etapa 3 - 2 min.
A continuación, pelar con un pelador, lo que no es fácil, ya que las alcachofas de Jerusalén suelen ser un poco deformes.
Etapa 4
Añadir a un cuenco de agua a medida que avanza.
Etapa 5 - 5 min.
A continuación, cortar en rodajas finas (una mandolina es ideal para ello).
Etapa 6
Sumergir las rodajas en una olla grande de agua hirviendo con sal (una "cuisson à l'anglaise").
Se formará una escoria...
Se formará una escoria...
Etapa 7 - 10 min.
...puedes retirarlo para seguir cocinándolo.
Cocer hasta que las patacas estén tiernas (unos 8-10 minutos).
Cocer hasta que las patacas estén tiernas (unos 8-10 minutos).
Etapa 8
A continuación, escurrir y enjuagar con agua fría.
Las patacas están listas para ser utilizadas en su receta.
Las patacas están listas para ser utilizadas en su receta.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=8 % | 170 ANA=20 % | 0 | 760 ANA=40 % | 3 180 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 0 | 8 ANA=1 % | 0 | 40 ANA=2 % | 160 ANA : 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 850 g : £2.60
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Topinambures
Como estas otras recetas : Asado de cerdo "en bolsa" y verduras fundentes, Puré de topinambures y puerros, Gratinado de patacas a la comtoise, Sopa topinabo, Sopa de puerros y tupinambos, ... Verlos todos 11
Agua
Como estas otras recetas : Éclairs de chocolate, Pan de semillas, Flan de dos limones, Sopa muy verde y barata, Como cocinar bien la pasta, ... Verlos todos 135
Sal gorda
Como estas otras recetas : Rillettes de caballa, Pescado en corteza de sal, Salmón marinado como un arenque, Cómo preparar alubias blancas, Salmón gravlax, ... Verlos todos 16
Otras recetas que también podrás disfrutar
Rellenos para macarons
La receta de macarons describe cómo hacer estos pastelillos y da un ejemplo de relleno de frambuesa. Estas son algunas otras posibilidades: Macarons con albaricoque, Macarons con chocolate, Macarons con menta y Macarons con grosella negra.30 Mayo 2020299 K 23.5 2 horas 1 min.
Röestis
De origen suizo sin duda, se pronuncia "reuch'tis", pero también es franco-contés. Se trata de una versión un poco sofisticada.21 Febrero 2011267 K 40 min.
Huevos cocotte con queso Comté
Es un plato delicioso y rápido, ideal para responder con elegancia a la pregunta recurrente: "¿Qué vamos a comer esta noche?". Esta es la versión con Comté, pero puede variarse de muchas maneras.21 Febrero 2011354 K 1 hora
Pastel de verduras
Tres capas de verduras, horneadas en masa hojaldre.10 Septiembre 2018242 K 1 hora 25 min.
Atún marinado con hierbas
Esta es una receta muy sencilla de atún marinado, preferiblemente para la barbacoa o la Plancha, pero no es imperativo. Como es una receta rápida y deliciosa, al estilo de la cocina de verano, las proporciones son muy vagas, las puede adaptar según su gusto.21 Febrero 2011271 K 1 hora 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.