Corteza de té de coco
Esta receta es una variación "de coco" de la clásica costra de té.
Se trata de una variación con doble coco, tanto en la masa quebrada como, por supuesto, en el relleno.
Se trata de una variación con doble coco, tanto en la masa quebrada como, por supuesto, en el relleno.
20 K 5/5 (1 opiniones)
55 min.
Fácil
3 piezas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Agosto 2021
Para 3 piezas, necesita:
- 1
600 g de Masa sablée de coco - 2
390 g de azúcar glas - 3
390 g de coco en polvo - 4
180 g de clara de huevo - 5 3 cucharas soperas de azúcar glas (facultativo)
- Peso total de estos ingredientes : 1 560 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 30 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Estirar el 600 g de Masa sablée de coco, y ponerlo en el molde elegido (aquí un molde rectangular).
Deje la masa sobrante alrededor de los bordes y, a continuación, métala en el frigorífico a la espera de su posterior elaboración.
Deje la masa sobrante alrededor de los bordes y, a continuación, métala en el frigorífico a la espera de su posterior elaboración.
Etapa 2 - 3 min.
Precaliente el horno a 200°C.
En un bol grande, verter 390 g de azúcar glas e 390 g de coco en polvo, batir juntos.
En un bol grande, verter 390 g de azúcar glas e 390 g de coco en polvo, batir juntos.
Etapa 3 - 2 min.
Añadir 180 g de clara de huevo y mezclar de nuevo con una cuchara, debe quedar una mezcla bastante espesa.
Etapa 4 - 2 min.
Sacar el molde del frigorífico y recortar la masa sobrante.
Etapa 5 - 1 min.
Pinchar el fondo con un tenedor o una brocheta.
Etapa 6 - 4 min.
Cubrir con la mezcla de coco en una capa gruesa y uniforme.
Etapa 7 - 30 min.
Hornear durante unos 30 minutos.
Etapa 8
Dejar enfriar sobre una rejilla y, una vez frío, espolvorear con un poco de azúcar glas.
Observaciones
El peso de la clara de huevo es bastante variable, así que no dude en ajustarlo (más o menos) en función de la textura de la mezcla que obtenga.
Conservación : 1 o 2 días, seco.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 430 ANA=170 % | 3 500 ANA=330 % | 1 900 ANA=290 % | 4 790 ANA=240 % | 20 070 ANA : 240 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 220 ANA=20 % | 120 ANA=20 % | 310 ANA=20 % | 1 290 ANA : 20 % |
| Por pieza | 140 ANA=60 % | 1 170 ANA=110 % | 630 ANA=100 % | 1 600 ANA=80 % | 6 690 ANA : 80 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 piezas : 5.95 €
- Por pieza : 2.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa sablée de coco
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Coco en polvo
Como estas otras recetas : Rochers de coco, Pasta de coco, Masa sablée de coco, Tejas de coco, ... Verlos todos 4
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Brioche real, Milhojas, Pasta de nuez, Pastel Succès con praliné, Pasta de coco, ... Verlos todos 58
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Douillons de Yvetot, Vacherin helado, Tejas de coco, Merengue italiano, Calissons, ... Verlos todos 52
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