Corteza de té de coco
Esta receta es una variación "de coco" de la clásica costra de té.
Se trata de una variación con doble coco, tanto en la masa quebrada como, por supuesto, en el relleno.
Se trata de una variación con doble coco, tanto en la masa quebrada como, por supuesto, en el relleno.
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Última puesta al día: El 29 Agosto 2021
Palabras clave para esta receta:Para 3 piezas, necesita:
- 1
600 g de Masa sablée de coco - 2
390 g de azúcar glas - 3
390 g de coco en polvo - 4
180 g de clara de huevo - 5 3 cucharas soperas de azúcar glas (facultativo)
- Peso total de estos ingredientes : 1 560 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 22 min. | 30 min. | 52 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Estirar el 600 g de Masa sablée de coco, y ponerlo en el molde elegido (aquí un molde rectangular).
Deje la masa sobrante alrededor de los bordes y, a continuación, métala en el frigorífico a la espera de su posterior elaboración.
Deje la masa sobrante alrededor de los bordes y, a continuación, métala en el frigorífico a la espera de su posterior elaboración.
Etapa 2 - 3 min.
Precaliente el horno a 200°C.
En un bol grande, verter 390 g de azúcar glas e 390 g de coco en polvo, batir juntos.
En un bol grande, verter 390 g de azúcar glas e 390 g de coco en polvo, batir juntos.
Etapa 3 - 2 min.
Añadir 180 g de clara de huevo y mezclar de nuevo con una cuchara, debe quedar una mezcla bastante espesa.
Etapa 4 - 2 min.
Sacar el molde del frigorífico y recortar la masa sobrante.
Etapa 5 - 1 min.
Pinchar el fondo con un tenedor o una brocheta.
Etapa 6 - 4 min.
Cubrir con la mezcla de coco en una capa gruesa y uniforme.
Etapa 7 - 30 min.
Hornear durante unos 30 minutos.
Etapa 8
Dejar enfriar sobre una rejilla y, una vez frío, espolvorear con un poco de azúcar glas.
Observaciones
El peso de la clara de huevo es bastante variable, así que no dude en ajustarlo (más o menos) en función de la textura de la mezcla que obtenga.
Conservación
1 o 2 días, seco.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 466 Kcal o 10 325 Kj | 63 gr | 753 gr | 169 gr |
| 123 % | 24 % | 71 % | 26 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 158 Kcal o 662 Kj | 4 gr | 48 gr | 11 gr |
| 8 % | 2 % | 5 % | 2 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 822 Kcal o 3 442 Kj | 21 gr | 251 gr | 56 gr |
| 41 % | 8 % | 24 % | 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 piezas : 5.91 €
- Por pieza : 1.97 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Masa sablée de coco : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo: |
 | Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel suave de limón, Brioche real, Pasta de coco, Saint-honoré, Financieros de copos de avena para Louise, ... Todas |
 | Coco en polvo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tejas de coco, Masa sablée de coco, Pasta de coco, Rochers de coco, ... Todas |
 | Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Merengue suizo, Bizcocho de almendras, Brioche real, Mousse de chocolate con avellanas, Mousse de chocolate, ... Todas |
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