Galletas sablé de castañas y avellanas
Aquí tiene una receta muy simple de galletas sablé de castañas y avellanas, con su doble aporte de castaña: en la harina y en la crema de castaña.
49 K 3/5 (3 opiniones)682633
Última puesta al día: El 28 Febrero 2021
Para 40 piezas, necesita:
- 1
125 g de harina - 2
125 g de harina de castañas - 3
125 g de mantequilla - 4
125 g de crema de castañas - 5
1 huevo - 6
30 g de avellanas en polvo - Peso total de estos ingredientes : 580 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Reposo
1 hora
Cocción
30 min.
En total
2 horas 1 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 8 min.
En el tazón de su procesador, tamice juntos 125 g de harina y 125 g de harina de castañas, agregue 125 g de mantequilla, 125 g de crema de castañas, 1 huevo y 30 g de avellanas en polvo.
Etapa 2 - ⌛ 4 min.
Ponga en marcha el procesador hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Vierta la masa obtenida sobre una hoja de papel para hornear.
Etapa 4 - ⌛ 1 hora
Coloque una segunda hoja de papel para hornear encima y extienda con el rodillo en 1/2 cm aprox.
Lleve a la nevera durante 1 hora por lo menos.
Lleve a la nevera durante 1 hora por lo menos.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Al cabo de este tiempo, saque la masa y colóquela sobre su plan de trabajo y retire la hoja de la parte superior, luego espolvoree con harina.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
De la vuelta a la masa (por lo tanto, el lado enharinado hacia abajo) y quite la segunda hoja de papel.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Termine de extender la masa, siempre al rodillo, al espesor deseado.
Etapa 8 - ⌛ 8 min.
Precaliente su horno a 160°C (320°F).
Corte la masa en la forma de su elección, aquí cuadrados de 3 cm (1.2 pulgadas) de lado.
Corte la masa en la forma de su elección, aquí cuadrados de 3 cm (1.2 pulgadas) de lado.
Etapa 9
Coloque los cortes sobre una bandeja de horno.
Etapa 10
Tenga en cuenta que esta masa, bien fría, se presta muy bien para el marcado, con letras o dibujos.
Etapa 11 - ⌛ 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos.
Etapa 12
Deje enfriar sobre una parrilla.
Observaciones
Puede variar fácilmente la proporción de harina de castaña, que siempre aporta una amargura muy ligera, y si la reduce, compense con la misma proporción de harina de trigo.
La masa se puede preparar sin problema la vispera y dejarla en espera en el refrigerador.
La masa se puede preparar sin problema la vispera y dejarla en espera en el refrigerador.
Conservación : Unos días en seco en un frasco o una caja hermética.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=7 % | 39 g ANA=15 % | 22 g ANA=31 % | 383 kcal ANA=19 % | 1 604 kJ ANA=19 % |
| Por pieza | 0 g | 5 g ANA=2 % | 3 g ANA=5 % | 55 kcal ANA=3 % | 233 kJ ANA=3 % |
| Para la receta | 27 g ANA=42 % | 229 g ANA=86 % | 133 g ANA=182 % | 2 222 kcal ANA=111 % | 9 305 kJ ANA=111 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 40 piezas
4.30 €
Por pieza
0.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema de castañas
Harina
Harina de castañas
Mantequilla
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