Galletas sablé de castañas y avellanas
Aquí tiene una receta muy simple de galletas sablé de castañas y avellanas, con su doble aporte de castaña: en la harina y en la crema de castaña.
48 K 3/5 (3 opiniones)
2 horas 1 min.
Fácil
4.30 €
40 piezas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 28 Febrero 2021
Para 40 piezas, necesita:
- 1
125 g de harina - 2
125 g de harina de castañas - 3
125 g de mantequilla - 4
125 g de crema de castañas - 5
1 huevo - 6
30 g de avellanas en polvo - Peso total de estos ingredientes : 580 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 30 min.
En total : 2 horas 1 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 8 min.
En el tazón de su procesador, tamice juntos 125 g de harina y 125 g de harina de castañas, agregue 125 g de mantequilla, 125 g de crema de castañas, 1 huevo y 30 g de avellanas en polvo.
Etapa 2 - ⌛ 4 min.
Ponga en marcha el procesador hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Vierta la masa obtenida sobre una hoja de papel para hornear.
Etapa 4 - ⌛ 1 hora
Coloque una segunda hoja de papel para hornear encima y extienda con el rodillo en 1/2 cm aprox.
Lleve a la nevera durante 1 hora por lo menos.
Lleve a la nevera durante 1 hora por lo menos.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Al cabo de este tiempo, saque la masa y colóquela sobre su plan de trabajo y retire la hoja de la parte superior, luego espolvoree con harina.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
De la vuelta a la masa (por lo tanto, el lado enharinado hacia abajo) y quite la segunda hoja de papel.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Termine de extender la masa, siempre al rodillo, al espesor deseado.
Etapa 8 - ⌛ 8 min.
Precaliente su horno a 160°C (320°F).
Corte la masa en la forma de su elección, aquí cuadrados de 3 cm (1.2 pulgadas) de lado.
Corte la masa en la forma de su elección, aquí cuadrados de 3 cm (1.2 pulgadas) de lado.
Etapa 9
Coloque los cortes sobre una bandeja de horno.
Etapa 10
Tenga en cuenta que esta masa, bien fría, se presta muy bien para el marcado, con letras o dibujos.
Etapa 11 - ⌛ 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos.
Etapa 12
Deje enfriar sobre una parrilla.
Observaciones
Puede variar fácilmente la proporción de harina de castaña, que siempre aporta una amargura muy ligera, y si la reduce, compense con la misma proporción de harina de trigo.
La masa se puede preparar sin problema la vispera y dejarla en espera en el refrigerador.
La masa se puede preparar sin problema la vispera y dejarla en espera en el refrigerador.
Conservación : Unos días en seco en un frasco o una caja hermética.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 230 ANA=20 % | 130 ANA=20 % | 2 220 ANA=110 % | 9 310 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 20 ANA=3 % | 380 ANA=20 % | 1 600 ANA : 20 % |
| Por pieza | 0 | 5 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 60 ANA=3 % | 230 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 40 piezas : 4.30 €
- Por pieza : 0.15 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina de castañas
Como estas otras recetas : Entremet de clementinas y castañas, Tartaletas de Córcega, Galletas de los Camisards, Bizcocho de castañas, Panecillo de brioche con castañas y manzana, ... Verlos todos 5
Mantequilla
Como estas otras recetas : Cake de espinacas y queso Comté, Polenta cremosa con espárragos verdes, Pequeñas capitalizaciones, Tostadas con espinacas y bechamel, Filete de lubina al horno, limón y estragón, ... Verlos todos 496
Crema de castañas
Como estas otras recetas : Tarta de crema de chocolate y castañas, Pastel de castañas, Tartas fondant de crema de castañas, Bizcocho de castañas, Choux Mont-Blanc, ... Verlos todos 11
Harina
Como estas otras recetas : Panecillos de chocolate, Masa de clafoutis, Crumble otoñal con manzanas y ciruelas, Salteado de primavera de ternera, Cigarrillos rusos, ... Verlos todos 213
Otras recetas que también podrás disfrutar
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero. 30 Octubre 2021 458 K 5 horas 30 min.
Mantequilla de caracol
La mantequilla de caracol es una preparación, típicamente francesa, que debe su nombre al uso que se le da, para rellenar los caracoles antes de enviarlos al horno. Es en principio una mezcla bastante simple de mantequilla, perejil picado y ajo, pero aquí les propongo una versión gastronómica, más sofisticada y muy sabrosa. 7 Noviembre 2018 89 K 55 min.
Pesto morado
Puede que ya conozcas el clásico pesto de albahaca verde, pero aquí tienes la versión de albahaca morada, que hace un pesto morado muy estético con un sabor a pimienta, más bien a jengibre. 7 Agosto 2022 52 K5 20 min.
Patatas gratinadas con 3 quesos
Para este delicioso gratinado de patatas, vamos a utilizar 3 quesos diferentes: 2 en el gratinado y un tercero por encima. 30 Octubre 2024 23 K 1 hora 45 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%. 21 Febrero 2011 346 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.