Verrina grosella negra y castañas
Cassis y castañas se acompañan bien, el toque de acidez de las primeras se combina armoniosamente con la dulzura de las segundas.
Aquí le propongo un acorde en verrina, con un cremoso de grosella negra y una espuma de castañas, servido con una galletita sablée.
Aquí le propongo un acorde en verrina, con un cremoso de grosella negra y una espuma de castañas, servido con una galletita sablée.
25K
Última puesta al día: El 1 Noviembre 2020
Palabras clave para esta receta:Para 6 piezas, necesita:
- 1
100 g de Masa sablée - 2
300 g de Cremoso de frutas - 3
200 g de Crema de castañas en sifón - Peso total de estos ingredientes : 600 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Total |
|---|---|---|
| 29 min. | 40 min. | 1 hora 9 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Extienda 100 g de Masa sablée a lo largo, y corte bandas de 1 cm (0.5 pulgadas) de ancho aprox.
Cocine al horno 10-15 minutos a 200°C (390°F).
Reserve sobre una parrilla.
Cocine al horno 10-15 minutos a 200°C (390°F).
Reserve sobre una parrilla.
Etapa 2 - 3 min.
Reparta el cremoso de grosella en las verrinas.
Etapa 3 - 40 min.
Deje enfriar a temperatura ambiente y lleve a la nevera durante 30 minutos.
Etapa 4 - 3 min.
Cuando el cremoso esté frío y cuajado, rellene con la espuma de castaña.
Etapa 5 - 3 min.
Justo antes de servir, coloque una galleta sablée en la verrina y sirva enseguida.
Observaciones
Puede utilizar otra fruta ademas de la grosella negra para el cremoso, pero intente conservar una fruta con un poco de acidez (frambuesas, grosellas, etc.) para conservar el contraste con las castañas.
Conservación
Para degustar durante el día.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 191 Kcal o 4 986 Kj | 24 gr | 330 gr | 128 gr |
| 60 % | 9 % | 31 % | 19 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 199 Kcal o 833 Kj | 4 gr | 55 gr | 21 gr |
| 10 % | 2 % | 5 % | 3 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 199 Kcal o 833 Kj | 4 gr | 55 gr | 21 gr |
| 10 % | 2 % | 5 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 piezas : 3.33 €
- Por pieza : 0.56 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Cremoso de frutas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartaletas sablés de grosellas negras y melocotones de viña, Tarta bretona de fresas y verbena, Tartaletas manzana-cassis, Tarta de frambuesas, Tarta bretona de manzana y ruibarbo, ... Todas |
 | Crema de castañas en sifón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo: |
 | Masa sablée : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mini amandinas-griottinas, Pasteles con almendras fileteadas , Tarta diplomática y manzanas Tatin, Tarta de limon y manzanas ralladas, Tarta de peras con crema de almendras, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).232K 2 horas 2 min. 5 Julio 2016
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...1.6M5 4 horas 38 min. 31 Diciembre 2011
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la...257K 46 min. 21 Febrero 2011
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...1.6M 23.5 2 horas 38 min. 3 Octubre 2019
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.298K2.5 21 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 12/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.