Verrina grosella negra y castañas
Cassis y castañas se acompañan bien, el toque de acidez de las primeras se combina armoniosamente con la dulzura de las segundas.
Aquí le propongo un acorde en verrina, con un cremoso de grosella negra y una espuma de castañas, servido con una galletita sablée.
Aquí le propongo un acorde en verrina, con un cremoso de grosella negra y una espuma de castañas, servido con una galletita sablée.
35 K
1 hora 9 min.
Fácil
2 piezas
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Noviembre 2020
Para 2 piezas, necesita:
- 1
1.2 oz de masa sablée - 2
3.5 oz de cremoso de frutas - 3
2.5 oz de crema de castañas en sifón
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 40 min.
En total : 1 hora 9 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Extienda 1.2 oz de masa sablée a lo largo, y corte bandas de 1 cm (0.5 pulgadas) de ancho aprox.
Cocine al horno 10-15 minutos a 200°C (390°F).
Reserve sobre una parrilla.
Cocine al horno 10-15 minutos a 200°C (390°F).
Reserve sobre una parrilla.
Etapa 2 - 3 min.
Reparta el cremoso de grosella en las verrinas.
Etapa 3 - 40 min.
Deje enfriar a temperatura ambiente y lleve a la nevera durante 30 minutos.
Etapa 4 - 3 min.
Cuando el cremoso esté frío y cuajado, rellene con la espuma de castaña.
Etapa 5 - 3 min.
Justo antes de servir, coloque una galleta sablée en la verrina y sirva enseguida.
Observaciones
Puede utilizar otra fruta ademas de la grosella negra para el cremoso, pero intente conservar una fruta con un poco de acidez (frambuesas, grosellas, etc.) para conservar el contraste con las castañas.
Conservación : Para degustar durante el día.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 500 ANA=50 % | 230 ANA=40 % | 2 710 ANA=140 % | 11 330 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 20 ANA=9 % | 240 ANA=20 % | 110 ANA=20 % | 1 320 ANA=70 % | 5 530 ANA : 70 % |
| Por pieza | 20 ANA=9 % | 250 ANA=20 % | 120 ANA=20 % | 1 350 ANA=70 % | 5 670 ANA : 70 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 piezas : 1.15 €
- Por pieza : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Cremoso de frutas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartaletas sablés de grosellas negras y melocotones de viña, Tarta bretona de manzana y ruibarbo, Tarta de frambuesas, Tarta bretona de fresas y verbena, Tartaletas manzana-cassis, ... Verlos todos 5
Crema de castañas en sifón
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Masa sablée
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