Fresa brunoise y sabayón suave
He aquí una receta muy sencilla, pero de sabor delicioso (si estás en temporada de fresas, claro): trozos de fresas maduras, cubiertos con un sabayón de vino dulce.
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Última puesta al día: El 19 Agosto 2020
Palabras clave para esta receta:
1 kg 500 g de fresas
2 
18 cucharas soperas de vino blanco suave
1 kg 200 g de 
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 24 min. | 24 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 10 min.
Etapa 3 - 2 min.
Repartir las fresas en vasitos individuales.
Etapa 4 - 2 min.
Cubrir generosamente con sabayón y servir inmediatamente.
Observaciones
Puede sustituir el vino dulce por un vino cocido o mutado, como el Macvin du Jura o el Banyuls.
Tenga mucho cuidado al elegir las fresas, de temporada por supuesto, pero a ser posible una variedad ligeramente ácida, como las gariguettes, para acompañar el dulzor del sabayón.
Tenga mucho cuidado al elegir las fresas, de temporada por supuesto, pero a ser posible una variedad ligeramente ácida, como las gariguettes, para acompañar el dulzor del sabayón.
Conservación
Para disfrutar inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 085 Kcal o 12 916 Kj | 65 gr | 484 gr | 96 gr |
| 154 % | 25 % | 46 % | 15 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 97 Kcal o 406 Kj | 2 gr | 15 gr | 3 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | <1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 257 Kcal o 1 076 Kj | 5 gr | 40 gr | 8 gr |
| 13 % | 2 % | 4 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 16.56 €
- Por persona : 1.38 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Fresas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Charlotte de fresas, Eton mess, Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone, Hojaldre exprés de fresas, Requesón helado con fresas, ... Todas |
 | Sabayon : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Frutas frescas con sabayón, Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado, ... Todas |
 | Vino blanco suave : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Cómo preparar bien el sabayón, ... Todas |
 | Limón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Compota de membrillos, Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon, Galletas de limón, Cubos de salmón al estilo de Creta, Crema de limón y grosella negra, ... Todas |
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