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Ensalada de endibias rojas al estilo bistro
¿Conoce las endivias rojas? muy similares en tamaño a las endivias amarillas, también son crujientes, pero con un poco menos de amargor.
En esta receta de ensalada inspirada en el estilo bistró, las preparamos con huevos duros picados, crutones tostados y jamón, todo ligado con salsa remoulade.
En esta receta de ensalada inspirada en el estilo bistró, las preparamos con huevos duros picados, crutones tostados y jamón, todo ligado con salsa remoulade.
58 K 4.3/5 (3 opiniones)
30 min.
Fácil
3.55 €
4 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Marzo 2020
Para 4 personas, necesita:
- 1
750 g de endivia roja - 2
perejil - 3
2 huevos duro - 4
2 rebanadas de pan - 5
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 6
2 rebanadas de jamón ahumado - 7 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
4 cucharas soperas de salsa remoulade - Peso total de estos ingredientes : 1 130 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 8 min.
En total : 30 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Prepare 750 g de endivia roja...
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
... luego píquelas y agréguelas en un bol.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Agregue el perejil picado y mezcle bien.
Cubra con un plato el tiempo necesario para preparar el resto.
Cubra con un plato el tiempo necesario para preparar el resto.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Pique muy fino 2 huevos duro.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Corte 2 rebanadas de pan en trozos pequeños.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
En una sartén pequeña a fuego vivo, caliente 1 cuchara sopera de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, añada 2 rebanadas de jamón ahumado.
Grille rápidamente por cada cara.
Grille rápidamente por cada cara.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Retire de la sartén y corte en tiras con las tijeras.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
En la misma sartén, sin lavarla y siempre sobre fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue los trozos de pan.
Etapa 9
Dore los crutones, removiendo regularmente.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Agregue al bol los crutones, los huevos y el jamón, añada 4 cucharas soperas de salsa remoulade y revuelva bien.
Etapa 11
Su ensalada de endibia roja al estilo bistró está lista.
Observaciones
Por supuesto, si no tiene endibias rojas, las amarillas irán muy bien.
También puede reemplazar la salsa remoulade por una vinagreta, si lo prefiere.
También puede reemplazar la salsa remoulade por una vinagreta, si lo prefiere.
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 170 ANA=70 % | 1 180 ANA=110 % | 150 ANA=20 % | 1 650 ANA=80 % | 6 930 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 100 ANA=10 % | 10 ANA=2 % | 150 ANA=7 % | 610 ANA : 7 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 290 ANA=30 % | 40 ANA=6 % | 410 ANA=20 % | 1 730 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.55 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Endivia roja
Como estas otras recetas : Endibias rojas en aperitivo, Ensalada holandesa, ... Verlos todos 2
Salsa remoulade
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de lambé, Remoulade de calabacín y tomate, Salsa garabato, Ensalada de coliflor y garbanzos, Ensalada de rábanos y champiñones, ... Verlos todos 23
Jamón ahumado
Como estas otras recetas : Gougères, Crema de foie gras, "Caracoles" de hojaldre y jamón , Patatas delfina con jamón serrano, Escarola gratinada con cancoillotte, ... Verlos todos 30
Huevo duro
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Espinacas "como en Langres", Ensalada de lentejas y embutidos, Sandwich de bistrot, Remoulade de apio con estragón y huevos mimosa, Espinacas frescas con nata, ... Verlos todos 47
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