Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
---|---|---|---|---|---|
Para la receta | 660 ANA=250 % | 4 310 ANA=410 % | 2 340 ANA=350 % | 40 910 ANA=2 050 % | 171 280 ANA : 2 050 % |
Para 100 g | 80 ANA=30 % | 550 ANA=50 % | 300 ANA=50 % | 5 240 ANA=260 % | 21 960 ANA : 260 % |
Por croissant, cruasán | 70 ANA=30 % | 430 ANA=40 % | 230 ANA=40 % | 4 090 ANA=210 % | 17 130 ANA : 210 % |
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Manzanas de croissant, Mirlitones de Guipavas, Panecillo de pistacho con bayas de goji, Panes con pasas (pains aux raisins), Suelas de manzana panadera, ... Verlos todos 6
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Los 2 comentarios ya publicados sobre esta receta
Para hacer un croissant de este peso, depende mucho del grosor de la masa que estés utilizando, pero normalmente es una base triangular de 8 u 8,5 cm.
Muy agradecido por sus extraordinarias publicaciones, en verdad me ayudan para mejorar las técnicas de elaboración de los croissants. Una pregunta, para elaborar un croissant con peso de 85 grs. y 100 grs. Cuales serán las medidas de los cortes de triangulos? Gracias! de antemano por su valiosa y amable atención.
José Antonio Rivas