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Espagueti boloñesa
Son muy famosos los espaguetis "a la Boloñesa" (de la ciudad de Boloña en Italia), pero en general uno se contenta con mezclar carne picada y salsa de tomate con pasta.
Aquí le propongo una receta más tradicional, donde la salsa se hace con tomates, hierbas, vino tinto y, por supuesto, carne.
Aquí le propongo una receta más tradicional, donde la salsa se hace con tomates, hierbas, vino tinto y, por supuesto, carne.
129 K 3.8/5 (31 opiniones)587574
Última puesta al día: El 29 Septiembre 2022
Para 6 personas, necesita:
- 1
800 g de tomate - 2
1 zanahoria - 3
1 cebolla - 4
2 dientes de ajo - 5
1 hoja de laurel - 6
1 pizca de tomillo - 7
1 pizca de romero - 8
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 9
500 g de carne picada - 10
500 ml de vino tinto - 11
200 ml de agua - 12
1 cubito de caldo de res - 13
Sal - 14
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 400 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Cocción
1 hora
En total
1 hora 20 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Lave los tomates, retire la parte central dura, y córtelos en trozos grandes.
Si tiene un poco más de tiempo, también puede pelar los tomates.
Si tiene un poco más de tiempo, también puede pelar los tomates.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Pele 1 zanahoria, y cortela en pedacitos.
Pique fino 1 cebolla.
Pele 2 dientes de ajo.
Lave 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo y 1 pizca de romero.
Pique fino 1 cebolla.
Pele 2 dientes de ajo.
Lave 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo y 1 pizca de romero.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
En una olla grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente agregue la cebolla, zanahoria, hierbas y ajo.
Salpimiente y cocine 2 minutos, sin coloracion.
Cuando esté caliente agregue la cebolla, zanahoria, hierbas y ajo.
Salpimiente y cocine 2 minutos, sin coloracion.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Agregue 500 g de carne picada..
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
...y cocine revolviendo regularmente (rompa los pedazos demasiado grandes).
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Añada los tomates y remueva bien.
Deje cocinar 5 minutos.
Deje cocinar 5 minutos.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Vierta 500 ml de vino tinto, 200 ml de agua, 1 cubito de caldo de res, y revuelva bien.
Baje el fuego.
Baje el fuego.
Etapa 8 - ⌛ 40 min.
Deje cocinar, al descubierto, hasta que la mezcla reduzca 3/4.
Retire y deseche laurel, tomillo y romero.
Retire y deseche laurel, tomillo y romero.
Etapa 9 - ⌛ 8 min.
Cocine los espagueti...
Etapa 10
...mézclelos con la salsa y sírvalos sin esperar mucho.
Observaciones
Si no es la temporada de tomates, utilice tomates enteros en bote.
Conservación : Algunos dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=6 % | 2 g ANA=1 % | 6 g ANA=9 % | 104 kcal ANA=5 % | 438 kJ ANA=5 % |
| Por persona | 16 g ANA=25 % | 10 g ANA=4 % | 26 g ANA=37 % | 417 kcal ANA=21 % | 1 749 kJ ANA=21 % |
| Para la receta | 97 g ANA=150 % | 63 g ANA=24 % | 160 g ANA=219 % | 2 506 kcal ANA=125 % | 10 496 kJ ANA=125 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
12.35 €
Por persona
2.10 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne picada
Vino tinto
Agua
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