Papadums


Papadums
Los papadums o papads son empanadillas muy finas y crujientes originarias de la India. Suelen servirse como aperitivo en los restaurantes indios.

La dificultad de la receta estriba en extenderlos lo suficientemente finos.
99 K 4.5/5 (25 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 26 Junio 2014
Para 130 g, necesita:
  • 1 harina de garbanzos 100 g de harina de garbanzos
  • 2 pimienta ½ cuchara pequeña de pimienta
  • 3 sal 1 cuchara pequeña de sal
  • 4 curry ½ cuchara pequeña de curry (facultativo)
  • 5 semillas de comino 1 cuchara pequeña de semillas de comino
  • 6 agua agua
  • Peso total de estos ingredientes : 115 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 10 min.
En total : 25 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 min.
Papadums
Precaliente el horno a 180°C.

En el bol de un robot de cocina, añadir 100 g de harina de garbanzos, ½ cuchara pequeña de pimienta, 1 cuchara pequeña de sal, ½ cuchara pequeña de curry (si se utiliza) e 1 cuchara pequeña de semillas de comino.

Poner en marcha el robot de cocina y añadir agua poco a poco hasta obtener una masa bastante firme.

Etapa 2 - 10 min.
Papadums
Debes intentar que la masa quede lo más fina posible, y la mejor forma de hacerlo es utilizar una máquina laminadora de pasta si puedes.

Etapa 3 - 1 min.
Papadums
Coloca los trozos de masa extendidos en una bandeja para hornear y mételos en el horno...

Etapa 4 - 10 min.
Papadums
... hasta que los papadums estén dorados.

Dejar enfriar antes de comer.
Observaciones
Tradicionalmente, los papadums se hacen con harina de lentejas, pero la harina de garbanzos, como en esta receta, también es muy adecuada.
Conservación : Unos días en una caja metálica.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta8 ANA=3 %20 ANA=2 %3 ANA=1 %140 ANA=7 %590 ANA : 7 %
Para 100 g7 ANA=3 %20 ANA=2 %3 ANA=0 %130 ANA=6 %530 ANA : 6 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
¿Cuánto cuesta?
  • Para 130 g : 0.80 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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