Peras Belle-Hélène
La pera Belle-Hélène es un sencillo postre helado, con peras escalfadas en almíbar de vainilla, colocadas sobre helado de vainilla y cubiertas con una salsa de chocolate caliente.
75 K 4.7/5 (23 opiniones)
20 min.
Fácil
12 personas
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Noviembre 2023
Para 12 personas, necesita:
- 1
12 Peras escalfadas - 2
1 kg 200 g de Helado de vainilla - 3
1 litro 200 ml de Salsa de chocolate - Peso total de estos ingredientes : 2 400 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Escurrir 12 Peras escalfadas y cortarlas en tiras.
Etapa 2 - 5 min.
Poner 2 bolas de helado de vainilla en cada bol.
Etapa 3 - 3 min.
Pon una pera en hielo.
Etapa 4 - 3 min.
Cubrir con salsa de chocolate caliente y servir inmediatamente.
Observaciones
Si lo desea, puede espolvorear algunas almendras tostadas sobre el chocolate, pero no es imprescindible.
Verá muchas recetas que sirven la pera entera, con el rabo, lo cual es ciertamente estético, pero nada agradable al gusto, de ahí las tiras de esta receta.
Esta receta fue inventada a principios del siglo XX por Auguste Escoffier, para celebrar el estreno de la obra homónima de Jacques Offenbach.
Verá muchas recetas que sirven la pera entera, con el rabo, lo cual es ciertamente estético, pero nada agradable al gusto, de ahí las tiras de esta receta.
Esta receta fue inventada a principios del siglo XX por Auguste Escoffier, para celebrar el estreno de la obra homónima de Jacques Offenbach.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Por Auguste Escoffier.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 800 ANA=310 % | 4 210 ANA=400 % | 2 770 ANA=420 % | 23 980 ANA=1 200 % | 100 380 ANA : 1 200 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 180 ANA=20 % | 120 ANA=20 % | 1 000 ANA=50 % | 4 180 ANA : 50 % |
| Por persona | 70 ANA=30 % | 350 ANA=30 % | 230 ANA=40 % | 2 000 ANA=100 % | 8 370 ANA : 100 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 13.30 €
- Por persona : 1.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Helado de vainilla
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Vacherin helado, Tartaletas finas de melocotón caramelizado, Profiteroles, Tortilla noruega, Melocotón Melba, ... Verlos todos 5
Salsa de chocolate
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Como Bounty, Profiteroles, ... Verlos todos 2
Peras escalfadas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartaletas pera-verbena, Arroz con leche, castañas y peras escalfadas, Tarta Bourdaloue, Frutas frescas con sabayón, Verrine de pera y fresas con crema de tiramisú, ... Verlos todos 5
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