Huevos de codorniz en botonera
Este pequeño aperitivo es una mini-tostada de pan tostado, una rebanada de jamón crudo y tres yemas de huevo de codorniz dispuestas sobre un rectángulo de clara. Es un poco complejo de preparar, pero muy bonito de presentar, y por supuesto muy sabroso.
194 K 4.4/5 (5 opiniones)
60 min.
Media
4.55 €
6 aperitivos
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Junio 2011
Para 6 aperitivos, necesita:
- 1
3 rebanadas de pan - 2
3 rebanadas de jamón ahumado - 3
30 g de mantequilla - 4
18 huevos de codorniz - 5
1 cuchara pequeña de agua - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 495 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 60 min.
Cocción : 3 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 7 min.
Corte 3 rebanadas de pan en un rectángulo de aproximadamente 5cm x 2.5cm (o 2 x 1 pulgada).
Corte 3 rebanadas de jamón ahumado en las mismas dimensiones.
Corte 3 rebanadas de jamón ahumado en las mismas dimensiones.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Unte con mantequilla cada lado de los trozos de pan.
Etapa 3 - ⌛ 15 min.
Abra los 18 huevos de codorniz, y separe las yemas de las claras.
Nota : El gesto para abrir los huevos de codorniz no es fácil de describir, puede convenientemente consultar el corto vídeo de demostración.
Nota : El gesto para abrir los huevos de codorniz no es fácil de describir, puede convenientemente consultar el corto vídeo de demostración.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
En una sartén pequeña a fuego medio, derrita 30 g de mantequilla, cuando esté bien caliente añada 1 cuchara pequeña de agua y agregue las claras de huevo.
Etapa 5 - ⌛ 10 min.
Cuando las claras estén cocidas, sale y póngalas en una tabla para picar y corte dentro rectángulos del mismo tamaño que los pedazos del pan.
Corte en cada rectángulo de clara 3 círculos de 1 cm o 0.5 pulgadas de diámetro. Lo mejor para esto es utilizar una manga pastelera del diámetro adecuado.
Corte en cada rectángulo de clara 3 círculos de 1 cm o 0.5 pulgadas de diámetro. Lo mejor para esto es utilizar una manga pastelera del diámetro adecuado.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
En la misma sartén, tueste 1 minuto por cada cara los trozos de jamón.
Etapa 7 - ⌛ 4 min.
Luego los trozos de pan, por cada cara también hasta que estén bien dorados.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Baje el fuego de la sartén, coloque una rebanada de jamón, luego de clara en cada tostada, salpimiente ligeramente.
Etapa 9 - ⌛ 10 min.
Termine colocando una yema de huevo en cada agujero de las claras.
Es el momento delicado de la receta, hay que ir despacio para no romper las yemas.
Deje así a fuego lento durante unos 5 minutos para que las yemas se calienten, no deben cocinarse.
Es el momento delicado de la receta, hay que ir despacio para no romper las yemas.
Deje así a fuego lento durante unos 5 minutos para que las yemas se calienten, no deben cocinarse.
Observaciones
Todo se puede preparar de antemano, sólo la colocación final de las yemas se debe hacer en el último momento.
Puede poner un saborcito sorpresa en el hueco de las claras bajo la yema, un sabor intenso como un puntito de wasabi, algunas gotas de vinagre, o lo que se le ocurra.
Puede poner un saborcito sorpresa en el hueco de las claras bajo la yema, un sabor intenso como un puntito de wasabi, algunas gotas de vinagre, o lo que se le ocurra.
Conservación : Solo algunos minutos.
Fuente : casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 270 ANA=100 % | 1 720 ANA=160 % | 100 ANA=20 % | 1 220 ANA=60 % | 5 100 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 50 ANA=20 % | 350 ANA=30 % | 20 ANA=3 % | 250 ANA=10 % | 1 040 ANA : 10 % |
| Por aperitivo | 40 ANA=20 % | 290 ANA=30 % | 20 ANA=3 % | 200 ANA=10 % | 850 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 aperitivos : 4.55 €
- Por aperitivo : 0.80 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
Como estas otras recetas : Gofres de patata con salmón ahumado, Nonnettes, Sopa de verduras licuadas, Pan de queso, Cantucci di Prato, ... Verlos todos 489
Huevo de codorniz
Como estas otras recetas : Canapés de huevos de codorniz , ... Verlos todos 1
Pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan rallado, Tostadas de Montlebon, Tostadas con espinacas y bechamel, Bocadillos de jamón y bechamel a la plancha, Bocadillos de viticultor, ... Verlos todos 77
Jamón ahumado
Como estas otras recetas : Patatas delfina con jamón serrano, Tostadas a la cebolleta, Crema de foie gras, Arroz de Madras, Escarola gratinada con cancoillotte, ... Verlos todos 30
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de manzana de Bonnevaux
Esta es probablemente la receta de tarta de manzana más sencilla que existe: una masa muy simple (una especie de masa quebrada sin huevo) y manzanas, ¡eso es todo! Es la tarta que me preparaba mi abuela Jeanne cuando era pequeña (hace mucho tiempo, huelga decirlo) y también era el postre favorito de mi padre. En resumen, una receta muy, muy familiar... 2 Noviembre 201657 K 2 horas 7 min.
Pasta de almendras al Armagnac
Casi idéntica a la pasta de almendras clásica, ésta versión esta aromatizada con un poco de Armagnac o Cognac. 12 Septiembre 201863 K 9 min.
Zanahorias asadas a la provenzal
Trozos de zanahorias, aquí de diferentes colores, que se asan en un caldo de ave con hierbas de Provenza y se sirven sobre una cama de sémola. 27 Enero 201980 K 1 hora 15 min.
Coles de Bruselas en ensalada
No parece tan obvio, pero las coles de Bruselas también están muy ricas crudas, como en esta ensalada con un toque de limón y parmesano. 28 Marzo 202142 K 35 min.
Flancitos de peras y chocolate
Trocitos de pera caramelizados con jarabe de arce, agregados a una preparación de base de flan de chocolate y repartidos en recipientes individuales. 8 Agosto 202139 K5 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/02/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.