Arroz tailandés con verduritas
Verduras cortadas en pequeños trozos, cocinadas por etapas y mezcladas con arroz tailandés ya cocido. Un plato delicioso solo, pero también acompañado de una carne, por ejemplo.
289 K 4.4/5 (31 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
18 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 18 personas, necesita:
- 1
9 zanahorias - 2
9 nabos - 3
9 puerros - 4
2 coliflor - 5
3 chalotes - 6
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
972 ml de arroz Thai - 8
sal - 9
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 25 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Cocine 972 ml de arroz Thai.
También puede hacerlo la noche anterior, incluso con varios días de antelación.
También puede hacerlo la noche anterior, incluso con varios días de antelación.
Etapa 2 - 25 min.
Etapa 3 - 10 min.
Corte las zanahorias y los nabos en pequeños trozos.
Etapa 4 - 10 min.
Pique los puerros.
Etapa 5 - 5 min.
Pique el chalote.
Etapa 6 - 10 min.
Corte los cogollos de la coliflor.
Etapa 7 - 1 min.
En una olla grande sobre fuego medio vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva, tan pronto como el aceite esté caliente añada el chalote, salpimiente y cocine 1 minuto.
Etapa 8 - 1 min.
Agregue las zanahorias, nabos y coliflor.
Revuelva bien y no sale por ahora para evitar que las verduras suelten demasiada agua.
Revuelva bien y no sale por ahora para evitar que las verduras suelten demasiada agua.
Etapa 9 - 7 min.
Cubra y deje cocinar 7 minutos.
Procedemos así, estas verduras en primer lugar, porque toman más tiempo de cocer que los puerros, y éstos cambian de color, de verde "fresco" a verdoso, cuando están demasiado cocidos.
Procedemos así, estas verduras en primer lugar, porque toman más tiempo de cocer que los puerros, y éstos cambian de color, de verde "fresco" a verdoso, cuando están demasiado cocidos.
Etapa 10 - 3 min.
Al cabo de este tiempo, descubra y añada los puerros, revuelva bien y cocine al descubierto durante 3 minutos.
Etapa 11 - 2 min.
Al cabo de este tiempo, añada el arroz cocido, remueva bien y cocine 2 minutos más, siempre al descubierto.
Salpimiente y rectifique el condimento.
Salpimiente y rectifique el condimento.
Etapa 12
Su arroz tailandés esta listo.
Observaciones
Para que esta receta esté bien hecha, es importante que los puerros permanezcan verdes y no estén demasiado cocidos, es mucho más estético y tiene mejor sabor. Por eso se descubre cuando llegan a la olla y se agregan como última verdura.
Puede cambiar de arroz a su gusto, tailandés pero también basmati, arroz de Camarga o de Italia, arroz rojo, etc.
Puede cambiar de arroz a su gusto, tailandés pero también basmati, arroz de Camarga o de Italia, arroz rojo, etc.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=40 % | 580 ANA=60 % | 180 ANA=30 % | 4 410 ANA=220 % | 18 440 ANA : 220 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 2 ANA=0 % | 60 ANA=3 % | 250 ANA : 3 % |
| Por persona | 6 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 10 ANA=2 % | 240 ANA=10 % | 1 030 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 12.70 €
- Por persona : 0.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite de oliva
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Nabos
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Puerro
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