Arroz tailandés con verduritas
Verduras cortadas en pequeños trozos, cocinadas por etapas y mezcladas con arroz tailandés ya cocido. Un plato delicioso solo, pero también acompañado de una carne, por ejemplo.
286 K 4.4/5 (31 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
18 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 18 personas, necesita:
- 1
9 zanahorias - 2
9 nabos - 3
9 puerros - 4
2 coliflor - 5
3 chalotes - 6
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
900 g de arroz Thai - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 7 365 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 25 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Cocine 900 g de arroz Thai.
También puede hacerlo la noche anterior, incluso con varios días de antelación.
También puede hacerlo la noche anterior, incluso con varios días de antelación.
Etapa 2 - 25 min.
Etapa 3 - 10 min.
Corte las zanahorias y los nabos en pequeños trozos.
Etapa 4 - 10 min.
Pique los puerros.
Etapa 5 - 5 min.
Pique el chalote.
Etapa 6 - 10 min.
Corte los cogollos de la coliflor.
Etapa 7 - 1 min.
En una olla grande sobre fuego medio vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva, tan pronto como el aceite esté caliente añada el chalote, salpimiente y cocine 1 minuto.
Etapa 8 - 1 min.
Agregue las zanahorias, nabos y coliflor.
Revuelva bien y no sale por ahora para evitar que las verduras suelten demasiada agua.
Revuelva bien y no sale por ahora para evitar que las verduras suelten demasiada agua.
Etapa 9 - 7 min.
Cubra y deje cocinar 7 minutos.
Procedemos así, estas verduras en primer lugar, porque toman más tiempo de cocer que los puerros, y éstos cambian de color, de verde "fresco" a verdoso, cuando están demasiado cocidos.
Procedemos así, estas verduras en primer lugar, porque toman más tiempo de cocer que los puerros, y éstos cambian de color, de verde "fresco" a verdoso, cuando están demasiado cocidos.
Etapa 10 - 3 min.
Al cabo de este tiempo, descubra y añada los puerros, revuelva bien y cocine al descubierto durante 3 minutos.
Etapa 11 - 2 min.
Al cabo de este tiempo, añada el arroz cocido, remueva bien y cocine 2 minutos más, siempre al descubierto.
Salpimiente y rectifique el condimento.
Salpimiente y rectifique el condimento.
Etapa 12
Su arroz tailandés esta listo.
Observaciones
Para que esta receta esté bien hecha, es importante que los puerros permanezcan verdes y no estén demasiado cocidos, es mucho más estético y tiene mejor sabor. Por eso se descubre cuando llegan a la olla y se agregan como última verdura.
Puede cambiar de arroz a su gusto, tailandés pero también basmati, arroz de Camarga o de Italia, arroz rojo, etc.
Puede cambiar de arroz a su gusto, tailandés pero también basmati, arroz de Camarga o de Italia, arroz rojo, etc.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=40 % | 580 ANA=60 % | 180 ANA=30 % | 4 410 ANA=220 % | 18 440 ANA : 220 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 2 ANA=0 % | 60 ANA=3 % | 250 ANA : 3 % |
| Por persona | 6 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 10 ANA=2 % | 240 ANA=10 % | 1 030 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 12.70 €
- Por persona : 0.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite de oliva
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Nabos
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Puerro
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