Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.
511 K 4/5 (115 opiniones)
50 min.
Fácil
6 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 27 Julio 2013
Para 6 personas, necesita:
- 1
3 huevos - 2
90 g de azúcar en polvo - 3
250 g de Mascarpone - 4
2 cucharas soperas de Marsala - 5
200 ml de café frío - 6
40 bizcochos de soletilla (bizcocho de champán) - 7
cacao en polvo - 8 2 cucharas soperas de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 1 550 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1
Separe las claras de las yemas de 3 huevos, utilizaremos ambas.
Etapa 2 - 2 min.
Ponga las yemas en un bol con 90 g de azúcar en polvo.
Etapa 3 - 5 min.
Bata hasta que la mezcla se ponga blancuzca.
Etapa 4 - 5 min.
Incorpore 250 g de Mascarpone, cuchara (sopera) por cuchara, hasta obtener una crema homogénea y espesa.
Etapa 5 - 5 min.
Bata las claras a punto de nieve firme, añadiendo 2 cucharas soperas de azúcar en polvo a mitad del procedimiento.
Etapa 6 - 5 min.
Agregue la mezcla yema-azúcar-mascarpone a las claras batidas para obtener una mezcla homogénea y ligera.
Etapa 7 - 3 min.
En un plato, mezcle 200 ml de café frío y 2 cucharas soperas de Marsala.
Prepare su molde.
Prepare su molde.
Etapa 8 - 5 min.
Comience el ensamble:
A) Sumerja rápidamente una vainilla en el café, y coloquela a plano en el molde. Proceda así hasta formar una primera capa del pastel.
A) Sumerja rápidamente una vainilla en el café, y coloquela a plano en el molde. Proceda así hasta formar una primera capa del pastel.
Etapa 9 - 5 min.
B) Extienda una capa de la mezcla con una espátula de silicona, del mismo espesor que la capa de galletas.
Etapa 10 - 2 min.
C) Espolvoree toda la superficie con una capa de cacao en polvo.
Etapa 11 - 15 min.
Repita los pasos A) a C) hasta que complete su molde y termine con una capa de cacao en polvo.
Lleve inmediatamente a la nevera, protegido por un film extensible. Déjelo allí por lo menos durante dos horas antes de degustar.
Lleve inmediatamente a la nevera, protegido por un film extensible. Déjelo allí por lo menos durante dos horas antes de degustar.
Etapa 12
Para tiramisú individuales:
Se pueden utilizar vainillas clásicas que cortará en el tamaño correcto con un cuchillo de sierra, pero es mucho más fácil y más rápido si se hace una placa de vainillas.
Corte de allí, con un cortador, círculos de bizcocho del tamaño de su molde.
Etapa 13
Sumerja un círculo de bizcocho en la mezcla café/marsala y deposítelo en el fondo del molde.
Etapa 14
Cubra con una capa de crema.
Etapa 15
Espolvoree de cacao y recomience hasta llenar el molde.
Etapa 16
Termine con una capa de cacao y póngalo en la nevera por lo menos durante dos horas.
Observaciones
También puede probar el nuevo tiramisu, más fácil e igual de bueno.
Si no le gusta el sabor del café, le aconsejo el tiramisú de manzana donde sustituirá el café por jarabe de azúcar mezclado (mitad-mitad) con zumo de manzana, y el marsala por Manzanita, este alcohol español de manzana Grany.
Si no le gusta el sabor del café, le aconsejo el tiramisú de manzana donde sustituirá el café por jarabe de azúcar mezclado (mitad-mitad) con zumo de manzana, y el marsala por Manzanita, este alcohol español de manzana Grany.
Conservación : 1 o 2 dias en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera (con la ayuda de internet).
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 280 ANA=110 % | 1 850 ANA=170 % | 380 ANA=60 % | 3 710 ANA=190 % | 15 540 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 120 ANA=10 % | 20 ANA=4 % | 240 ANA=10 % | 1 000 ANA : 10 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 310 ANA=30 % | 60 ANA=9 % | 620 ANA=30 % | 2 590 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 5.00 €
- Por persona : 0.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mascarpone
Como estas otras recetas : Frambuesa, Verrine de pera y fresas con crema de tiramisú, Risotto de guisantes "Mantecare", Como MaronSui, Bolas de tiramisú, ... Verlos todos 17
Café frío
Como estas otras recetas : Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Nuevo tiramisú, Bolas de tiramisú, Mousse de chocolate, Tiramisú de pistacho, ... Verlos todos 5
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Gelatina de grosella negra, Crumble de frutas, Pera Charlotte, Blanc manger de albaricoques, bizcocho de nueces y naranja, ... Verlos todos 360
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bolas de tiramisú, Tiramisú de pistacho, Charlotte de fresas, Nuevo tiramisú, Pera Charlotte, ... Verlos todos 6
Otras recetas que también podrás disfrutar
Nuevo tiramisú
Esta nueva versión del tiramisú es más fácil de preparar que la receta original, y en mi opinión mucho mejor. Seguro que apreciará, como yo, el aspecto muy ligero y muy cremoso de este tiramisú, realizado para la ocasión en vasos de coñac. 19 Enero 2015410 K 55 min.
Cupcakes de Arizona
Los cupcakes son pastelillos de origen americano, con una masa tipo "galleta" y cuya parte superior está generalmente cubierta de una decoración dulce con colores muy llamativos. Esta es una versión con la masa clásica y una decoración inspirada en los famosos cactus saguaro, tan numerosos en Arizona. 13 Octubre 2010217 K 1 hora 50 min.
Éclairs de chocolate
En principio parece una receta bastante sencilla: masa de choux, crema pastelera de chocolate y glaseado con chocolate fundente, pero en la práctica es una receta muy técnica, donde hay que hacer bien los tres pasos para lograr un resultado impecable. No se preocupe, hay vídeos de demostración y voy a acompañarle a lo largo de este proceso, insistiendo en los puntos delicados. 6 Febrero 2011314 K4 3 horas 55 min.
Lasaña boloñesa
La lasaña son hojas de pasta, por supuesto italiana, con forma de rectángulos grandes y se utiliza para separar capas de la preparación de su elección, algo así como un milhojas al horno. En la lasaña boloñesa, la preparación es una mezcla de bechamel, carne picada y salsa de tomate. 27 Febrero 2011255 K 2 horas 3 min.
Scones de Dublín con pasas sultanas
Los scones son panecillos ingleses, normalmente sin azúcar, que tradicionalmente se sirven con té. Es un panecillo, más que un pastel, que se corta en dos y se unta con mantequilla o mermelada, por ejemplo. También puedes encontrar versiones azucaradas, con frutos secos, como la que te propongo aquí.. 12 Septiembre 2018140 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.