Como cocinar bien la pasta
He aquí algunos consejos para que la pasta esté bien cocida y no se pegue.
1.15 M 3.7/5 (2 824 opiniones)
25 min.
Fácil
600 g
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Julio 2019
8 lb + 12.8 oz de 
1 lb + 5.1 oz de Pastas
2 cucharas soperas de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 7 min.
En total : 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Ponga a hervir una olla grande de agua.
Cuando hierva, sale con una cuchara sopera de sal gruesa por 2 litros de agua.
La gran cantidad de agua es importante para que la pasta no se adhiera al fondo cuando cocine.
Si le gustan los números exactos, aquí está la regla de 1-10-100: 1 litro de agua por 10 g de sal por 100 g de pasta.
Cuando hierva, sale con una cuchara sopera de sal gruesa por 2 litros de agua.
La gran cantidad de agua es importante para que la pasta no se adhiera al fondo cuando cocine.
Si le gustan los números exactos, aquí está la regla de 1-10-100: 1 litro de agua por 10 g de sal por 100 g de pasta.
Etapa 2 - 1 min.
Y en cuanto vuelva a hervir, vierta toda la pasta de una vez.
Etapa 3
Para el tiempo de cocción, muy importante, aquí hay algo: si usa un paquete de pasta donde está escrito en italiano, respete precisamente el tiempo de cocción indicado (aquí 6 minutos).
Etapa 4
Si, por el contrario, está utilizando un paquete de pasta en el que no está escrito en italiano, elimine 1 minuto en el tiempo de cocción indicado (aquí 12 -1 = 11 minutos).
De esta manera usted está seguro de tener una cocción óptima de su pasta. Los italianos, maestros indiscutibles de la pasta desde Marco Polo, llaman a esta textura ideal "al dente".
De esta manera usted está seguro de tener una cocción óptima de su pasta. Los italianos, maestros indiscutibles de la pasta desde Marco Polo, llaman a esta textura ideal "al dente".
Etapa 5 - 7 min.
Revuelva bien y deje cocer a borbotones, descubierto, el tiempo indicado.
Durante la cocción, revuelva una o dos veces la pasta para que no se pegue entre sí.
Durante la cocción, revuelva una o dos veces la pasta para que no se pegue entre sí.
Etapa 6 - 2 min.
Al cabo de este tiempo, retire inmediatamente la pasta del agua y pónganla en un colador para escurrirla, o vierta el contenido de la olla en un colador.
Los chefs les dirán que es mejor sacar la pasta del agua, en lugar de verter todo en un colador, de esta manera el gluten de la cocción se queda en el agua en lugar de depositarse sobre la pasta, y es este gluten que hace que la pasta se pegue entre sí.
Los chefs les dirán que es mejor sacar la pasta del agua, en lugar de verter todo en un colador, de esta manera el gluten de la cocción se queda en el agua en lugar de depositarse sobre la pasta, y es este gluten que hace que la pasta se pegue entre sí.
Etapa 7 - 1 min.
Una vez escurrida la pasta, tire el agua de cocción y devuelva a la olla las pastas escurridas.
Etapa 8 - 1 min.
Si va a servir la pasta inmediatamente, está lista.
En caso contrario, vierta sobre ellas una cuchara sopera de aceite de oliva, remueva bien, cubra, y deje en espera revolviendo de vez en cuando para evitar que la pasta termine pegándose entre sí.
Cuidado, la pasta que se queda así en caliente sigue cocinándose suavemente, por lo tanto, no podrá esperar demasiado tiempo.
En caso contrario, vierta sobre ellas una cuchara sopera de aceite de oliva, remueva bien, cubra, y deje en espera revolviendo de vez en cuando para evitar que la pasta termine pegándose entre sí.
Cuidado, la pasta que se queda así en caliente sigue cocinándose suavemente, por lo tanto, no podrá esperar demasiado tiempo.
Observaciones
Es asombroso ver las innumerables maneras de acomodar la pasta y al mismo tiempo cómo un simple plato de pasta puede ser delicioso: una olla de espaguetis "al dente", un chorrito de aceite de oliva, un poco de queso parmesano rallado, que más pedir? Ah, si, de todos modos, una buena copa de vino italiano tal vez...
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 400 ANA=40 % | 0 | 1 910 ANA=100 % | 8 010 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 0 | 40 ANA=2 % | 170 ANA : 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 600 g : 0.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
Como estas otras recetas : Mermelada de naranja, Cómo preparar las patacas, Huevos de codorniz en botonera, Compota de membrillo y manzanas, Jarabe para escalfar, ... Verlos todos 132
Pastas
Como estas otras recetas : Pasta primavera al estilo rural, Pasta mariposa con trucha ahumada, Espaguetis con champiñones, Pasta con espárragos verdes, Domingo por la noche pasta, ... Verlos todos 15
Sal gorda
Como estas otras recetas : Pepinillos en vinagre, Patatas asadas a la Provenzal, Cómo preparar alubias blancas, Cómo preparar brócoli, Ensalada de judías con vinagreta, ... Verlos todos 16
Otras recetas que también podrás disfrutar
Patatas estilo bourguignon
Las patatas burguiñon o "bourguignon", es una declinación un poco especial del gratinado de patatas. Las patatas, siempre cocidas en leche, van acompañadas de tocino y cebollas grilladas, luego bañadas, justo antes de hornear, de una sabrosa crema al queso Époisses.12 Agosto 202137 K5 1 hora 55 min.
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020330 K5 1 hora 15 min.
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o...21 Junio 2017456 K 2 horas 15 min.
Los baguettes
Este clásico de la panadería tradicional francesa, es muy diferente de la receta del pan de masa madre, esta vez se trata de hacer un pan muy aireado y modelado en toda su longitud. Para hacerlo bien, el secreto está en dos puntos: en primer lugar el agua (hay más que para un pan normal), y en...24 Octubre 20171.07 M 25 5 horas 6 min.
Compota de manzana
¿Qué más fácil que una compota de manzana? Pues bien, aquí tiene una receta muy simple, pero deliciosa, y todas las trampas que hay que evitar.8 Noviembre 20172.42 M3.5 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 11 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.