Cocktail nórdico
Una entrada muy fresca, a base de gambas y de pescados ahumados.
55 min.
Fácil
12 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 12 personas, necesita:
- 1
300 g de salmón ahumado - 2
300 g de trucha ahumada - 3
300 g de gambas cocidas - 4
6 cucharas soperas de salsa remoulade - 5
150 g de puntas de espárragos - 6
Algunas hojas de lechuga - 7
12 rebanadas de pan tostado - 8
un poco de salsa de soja (facultativo) - 9
un poco de aceite de oliva (facultativo) - 10
un poco de cebollín - Peso total de estos ingredientes : 1 740 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 5 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Corte los 300 g de trucha ahumada en trozos pequeños (alrededor de 1 cm de lado).
Etapa 2 - 10 min.
Corte los 300 g de salmón ahumado en trozos pequeños (alrededor de 1 cm de lado).
Etapa 3 - 10 min.
Corte los 300 g de gambas cocidas en trozos pequeños.
Etapa 4 - 5 min.
Si sus gambas están un poco apagadas (congeladas o compradas cocidas), páselas por la sartén con un poco de aceite de oliva o de mantequilla clarificada para dorarlas un poco.
Etapa 5 - 1 min.
En cuanto estén un poco tostadas, añada una cuchara sopera de salsa de soja, después retire del fuego y escurra.
Etapa 6 - 5 min.
Deje enfriar sobre papel absorbente.
Etapa 7 - 5 min.
Corte las puntas de espárragos.
Etapa 8 - 2 min.
En una ensaladera mezcle el salmón, la trucha, las gambas y las puntas de espárragos.
Etapa 9 - 1 min.
Añada 6 cucharas soperas de salsa remoulade.
Etapa 10 - 1 min.
Mezcle bien.
Etapa 11 - 1 min.
Empiece el montaje:
En una copa o un vaso grande ponga una hoja grande de lechuga.
En una copa o un vaso grande ponga una hoja grande de lechuga.
Etapa 12 - 3 min.
Y sobre la hoja vierta la mezcla, añada el picatoste, cortado en forma triangular, y esparza un poco de cebolleta.
Ponga al fresco antes de servir.
Ponga al fresco antes de servir.
Observaciones
Puede utilizar cualquier otro tipo de pescados en lugar de los indicados, pero es bastante mejor con pescados ahumados. La trucha por ejemplo, puede ser reemplazada por fletán ahumado.
Fuente : Según Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 230 ANA=90 % | 370 ANA=40 % | 140 ANA=20 % | 3 670 ANA=180 % | 15 350 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 8 ANA=1 % | 210 ANA=10 % | 880 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=7 % | 30 ANA=3 % | 10 ANA=2 % | 310 ANA=20 % | 1 280 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 27.00 €
- Por persona : 2.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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