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Grissini de cereales
284 K 4.1/5 (30 opiniones)679603
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 20 grissinis, necesita:
- 1
250 g de harina tipo 65 (T65) - 2
140 ml de agua - 3
5 g de sal - 4
40 ml de aceite de oliva - 5
10 g de levadura de panadero - 6
20 g de ajonjolí o semillas de sésamo - 7
20 g de semillas de lino - 8
20 g de semillas de adormidera - Peso total de estos ingredientes : 505 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Reposo
1 hora 30 min.
Cocción
20 min.
En total
2 horas 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
Mezcle 20 g de ajonjolí o semillas de sésamo, 20 g de semillas de lino y 20 g de semillas de adormidera.
Reserve.
Reserve.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
En el bol del procesador, vierta 140 ml de agua tibia, 5 g de sal y 40 ml de aceite de oliva.
Vierta encima la mezcla de semillas.
Vierta encima la mezcla de semillas.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Vierta encima 250 g de harina tipo 65 (T65) y 10 g de levadura de panadero.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Amase a baja velocidad durante 5 minutos.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 5 - ⌛ 1 hora 30 min.
Reúna la masa en una bola y cubra con una hoja de plástico y deje reposar 1h a 1h30.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Después de este tiempo, precaliente su horno a 220°C o 428°F.
Vierta la masa en su superficie de trabajo.
Vierta la masa en su superficie de trabajo.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Tome un trozo pequeño de masa (20 g aproximadamente) y ruédelo bajo sus manos hasta obtener una larga salchicha homogénea de unos 20 cm.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Deposite esta salchicha sobre una bandeja de horno para repostería.
Etapa 9 - ⌛ 20 min.
Y proceda así con toda la masa, las salchichas no deben tocarse entre sí.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Con la ayuda de un pincel unte cada salchicha con un poco de aceite y sale la superficie.
Etapa 11 - ⌛ 20 min.
Lleve al horno y cocine hasta que los grissini estén bien dorados, unos 20 minutos.
Etapa 12
Deje entibiar sobre una parrilla antes de servir.
Observaciones
Hay que cocinar los grissinis según su preferencia: si le gustan crujientes, no dude en hornearlos muy marrones. Por el contrario, si los prefiere un poco esponjosos, sáquelos cuando estén marrón claro.
Conservación : Algunos días en un recipiente metálico hermético.
Fuente : Internet, y casera.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 8 g ANA=12 % | 39 g ANA=15 % | 13 g ANA=19 % | 316 kcal ANA=16 % | 1 326 kJ ANA=16 % |
| Por grissini | 2 g ANA=3 % | 9 g ANA=4 % | 3 g ANA=5 % | 79 kcal ANA=4 % | 335 kJ ANA=4 % |
| Para la receta | 40 g ANA=63 % | 199 g ANA=75 % | 70 g ANA=97 % | 1 599 kcal ANA=80 % | 6 698 kJ ANA=80 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 20 grissinis
2.20 €
Por grissini
0.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina tipo 65 (T65)
Como estas otras recetas : Pan para niñasLos baguettesPan de semillasPan de RoscoffPanecillos Ver los 19 otros
Semillas de adormidera
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