Gelatina de flor de diente de león
Con flores de diente de león y un toque de limón, he aquí cómo hacer una gelatina delicada y sorprendente, que en el Franco Condado (en el este de Francia) se llama "cramaillote", o a veces "miel de diente de león".
1 006
1 hora 50 min.
Fácil
200 g
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 27 Abril 2025
Para 200 g, necesita:
- 1
25 ml de flores de diente de león - 2
0 limón - 3
120 ml de agua - 4
35 ml de azúcar en polvo - 5
15 ml de gelificante para mermelada - 6 85 ml de azúcar en polvo
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 4 min.
Reposo : 2 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Reúna alrededor de 25 ml de flores de diente de león, retire y deseche todos los tallos.
Etapa 2 - 20 min.
Para cada flor, retire los pétalos amarillos y deseche la gola verde de debajo, que es una fuente de amargor.
Etapa 3 - 2 min.
Colocar todos los pétalos en un colador y lavarlos con agua fría.
Etapa 4 - 3 min.
Escurrir, verter en una cacerola y añadir 0 limón (ecológico) cortado en trozos e 35 ml de azúcar en polvo.
Etapa 5 - 30 min.
Añadir 120 ml de agua y llevar a ebullición a fuego medio.
Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 20-30 minutos.
Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 20-30 minutos.
Etapa 6 - 2 min.
Pasado este tiempo, retirar del fuego y colar el contenido por un colador, presionando sobre las flores para exprimir el zumo...
Etapa 7 - 10 min.
...que debe quedar muy claro, y luego desechar el contenido del colador, compostándolo si es posible.
Vuelva a verter el zumo en la olla enjuagada rápidamente y llévelo a ebullición.
Vuelva a verter el zumo en la olla enjuagada rápidamente y llévelo a ebullición.
Etapa 8 - 2 min.
Mientras tanto, batir 15 ml de gelificante para mermelada e 85 ml de azúcar en polvo juntos en un bol.
Etapa 9 - 2 min.
Una vez que el zumo haya hervido, añadir la mezcla de azúcar y gelificante, batiendo para mezclar bien.
Etapa 10 - 3 min.
Llevar a ebullición y luego hervir durante 3 minutos.
Etapa 11 - 2 min.
Apagar el fuego y dejar reposar 1 ó 2 minutos.
Etapa 12 - 3 min.
Verter en tarros de mermelada, cerrar y dar la vuelta.
Esperar 1 minuto, dar la vuelta a los tarros y dejar enfriar.
Nota: Los tarros llenos de mermelada deben ponerse boca abajo para que el poco aire que aún quede en el tarro pase a través de la mermelada caliente y se esterilice.
Esperar 1 minuto, dar la vuelta a los tarros y dejar enfriar.
Nota: Los tarros llenos de mermelada deben ponerse boca abajo para que el poco aire que aún quede en el tarro pase a través de la mermelada caliente y se esterilice.
Observaciones
La palabra "cramaillote" procede del vocablo franco-comtés cramaillot, que significa diente de león.
Conservación : Varios meses en un lugar seco y oscuro.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 0 | 140 ANA=10 % | 0 | 550 ANA=30 % | 2 300 ANA : 30 % |
| Para 100 g | 0 | 40 ANA=4 % | 0 | 170 ANA=8 % | 700 ANA : 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 200 g : 0.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
Como estas otras recetas : Mermelada de naranja, Babas de ron, Foccacia con tomates, Turbante de lenguado con cigalas, Grissini de cereales, ... Verlos todos 135
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Galletas de limón, Samosas de peras y nueces caramelizadas, Salsa de chocolate, Éclairs de chocolate, Muffins de almendra-grosella negra, ... Verlos todos 359
Gelificante para mermelada
Como estas otras recetas : Mermelada de albaricoque y vainilla, Tarta fundente moras-almendras, Gelatina de grosella negra, Mermelada-jalea de ciruelas, Pasta de fruta de la pasión (maracúya), ... Verlos todos 10
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de puerros frescos y atún
Sobre un hojaldre, una capa de puerro, grandes dados de atún fresco ligeramente salteado y una mezcla de quiche.17 Abril 202281 K 1 hora 15 min.
Risotto con colmenillas, vino amarillo y Mont d'or
He aquí una receta de risotto un poco especial, en la que utilizaremos colmenillas y vin Jaune en el líquido de cocción, y después Mont d'Or para suavizar aún más el risotto justo antes de servirlo. Con este famoso trío: colmenillas, vin Jaune y Mont d'Or, es una hermosa receta con los...4 Septiembre 201862 K 1 hora 55 min.
Cómo utilizar una vaina de vainilla
Presente en muchas recetas, las vainas de vainilla requieren algunas precauciones de uso, de las cuales aquí le dejo un pequeño resumen.21 Febrero 2011390 K5 35 min.
Gougères
Son pequeños choux de queso, a veces (como aquí) le añadimos pequeños trozos de jamón.21 Febrero 2011244 K5 60 min.
Ensalada tibia de lentejas
Lentejas, cocidas únicamente con agua salada y luego mezcladas con pechito ahumado apenas tostado, cebollín picado, cebolla y una buena vinagreta.5 Septiembre 2010183 K 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 04/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.