Pithiviers fondant
El Pithiviers clásico, es un pastel tradicional que se parece un poco al roscón de reyes : masa de hojaldre y crema de almendras, pero hay una versión llamada Pithiviers fondant, o fundente, muy esponjoso y muy simple, que se hace sin masa hojaldre y que descubrirá en esta receta.
23 K 3.7/5 (6 opiniones)
1 hora 60 min.
Fácil
8 Pithiviers fondant
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 2 Marzo 2022
Para 8 Pithiviers fondant, necesita:
- 1
900 g de Crema de almendras o franchipán - 2
200 g de fondant - 3
80 g de frutas confitadas - Peso total de estos ingredientes : 1 180 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Corte un circulo de papel para hornear del diámetro de su molde (aquí un 20 cm (8 pulgadas)), engrase generosamente el molde y ponga el círculo de papel en el fondo.
Corte un circulo de papel para hornear del diámetro de su molde (aquí un 20 cm (8 pulgadas)), engrase generosamente el molde y ponga el círculo de papel en el fondo.
Etapa 2 - 3 min.
Vierta 900 g de Crema de almendras o franchipán en el molde, nivele la superficie.
Etapa 3 - 40 min.
Hornee durante 40 minutos.
Etapa 4 - 1 hora
Desmolde aún caliente (pero no ardiente) volteando el molde sobre una parrilla.
Retire el disco de papel, y deje enfriar.
Retire el disco de papel, y deje enfriar.
Etapa 5 - 10 min.
Derrita 200 g de fondant en baño maría y cubra la superficie del pastel.
Etapa 6 - 2 min.
Termine decorando la parte superior con frutas confitadas.
Observaciones
Puede declinar esta receta con crema de avellanas o crema de pistacho.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 820 ANA=320 % | 3 680 ANA=350 % | 3 530 ANA=540 % | 4 540 ANA=230 % | 19 020 ANA : 230 % |
| Para 100 g | 70 ANA=30 % | 310 ANA=30 % | 300 ANA=50 % | 380 ANA=20 % | 1 610 ANA : 20 % |
| Por pieza | 100 ANA=40 % | 460 ANA=40 % | 440 ANA=70 % | 570 ANA=30 % | 2 380 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 Pithiviers fondant : 9.30 €
- Por Pithiviers fondant : 1.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema de almendras o franchipán
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Roscón de reyes con crema de almendras, Amandines con manzanas Brélès, Tarta de finales de verano con ciruelas y albaricoques, Tarta Bourdaloue, Mirlitones de Guipavas, ... Verlos todos 15
Fondant
Como estas otras recetas : Chinois, Éclairs de chocolate, Cupcakes de Arizona, ... Verlos todos 3
Frutas confitadas
Como estas otras recetas : Palomar de Pentecostés, bizcocho de nueces y naranja, Panettone, Rosca de reyes siciliana, ... Verlos todos 4
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