Gelatina de grosella negra
La grosella negra, una fruta sabrosa, también hace una excelente jalea, que seguramente apreciará aún más en pleno invierno.
32 K 4.5/5 (2 opiniones)
60 min.
Fácil
1 kg 600 g
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Septiembre 2021
Para 1 kg 600 g, necesita:
- 1
100 g de azúcar en polvo - 2
60 g de gelificante para mermelada - 3
1 kg de culis de grosella negra - 4 500 g de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 1 660 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 40 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Etapa 2 - 15 min.
Verter 1 kg de culis de grosella negra (sin azúcar) en una cacerola alta a fuego fuerte.
Llevar a ebullición.
Llevar a ebullición.
Etapa 3 - 1 min.
Verter el 500 g de azúcar en polvo, luego batir...
Etapa 4 - 10 min.
...y llevar de nuevo a ebullición.
Etapa 5 - 2 min.
Añadir la mezcla de gelificante y azúcar del paso 1 y batir.
Etapa 6 - 10 min.
Llevar a ebullición por última vez.
Etapa 7
Si se forma espuma, es mejor eliminarla, pero no es absolutamente necesario.
Etapa 8 - 3 min.
Mantenerlo hirviendo durante 3 minutos.
Tu gelatina está acabada.
Tu gelatina está acabada.
Etapa 9 - 5 min.
Verter en los tarros aún calientes.
Etapa 10 - 3 min.
Coloca las tapas.
Etapa 11 - 3 min.
Dar la vuelta a los tarros cerrados.
Etapa 12 - 3 min.
A continuación, vuelva a la posición normal.
Etapa 13
Con esta manipulación, el aire contenido en los tarros pasa a través de la gelatina ardiente y se esteriliza de forma natural para una mejor conservación de sus tarros.
Etapa 14
Espere al menos 24 horas a que la gelatina de grosella negra cuaje y disfrútela.
Observaciones
Si le molesta un poco la acidez de la grosella negra, puede aumentar el peso del azúcar.
Esta gelatina puede hacerse con fruta congelada o coulis.
Esta gelatina puede hacerse con fruta congelada o coulis.
Conservación : Varios meses.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=3 % | 800 ANA=60 % | 0 | 3 240 ANA=120 % | 13 570 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 0 | 50 ANA=3 % | 0 | 200 ANA=7 % | 820 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 600 g : 6.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Culis de grosella negra
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de limón y grosella negra, Sorbete de grosella para Edith, Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble, Verrine crujiente de grosella negra y crema de mascarpone, Pasta de fruta: Grosella negra, ... Verlos todos 6
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Verrine crujiente de grosella negra y crema de mascarpone, Mousse de chocolate, Pasta de fruta: Grosella negra, Galette Charentaise, Tarta de brioche, ... Verlos todos 360
Gelificante para mermelada
Como estas otras recetas : Tarta fundente moras-almendras, Gelatina de albaricoque, Mermelada de albaricoque y vainilla, Pasta de fruta: Grosella negra, Jalea de manzanas caídas , ... Verlos todos 10
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020322 K5 2 horas 25 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.8 Abril 2020369 K5 55 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...4 Julio 2018334 K3.7 2 horas 30 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.21 Marzo 2017418 K 15 min.
Crocante de cítricos
Se trata de un polvo, más o menos fino, hecho de cascaras de cítricos. Sirve para espolvorear un postre o una preparación, para darle un sabor a la vez crujiente y fragante al cítrico elegido. Es fácil prepararlo con mucha antelación y conservarlo en un frasco bien cerrado. Esta receta es dada...2 Febrero 2016235 K 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.