Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Piña Victoria confitada con miel y especias
En esta receta, finalmente bastante simple, vamos a escalfar lentamente trozos de piña en un jarabe de miel y sabores de vainilla y anís estrellado.
De esta manera vamos a obtener cuartos de piña fundentes y muy aromáticos.
De esta manera vamos a obtener cuartos de piña fundentes y muy aromáticos.
48 K 4.8/5 (6 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
11.10 €
4 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2021
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 piña Queen Victoria - 2
30 g de mantequilla - 3
70 g de miel - 4
½ limón verde - 5
1 vaina de vainilla - 6
2 anís estrellado - Peso total de estos ingredientes : 1 170 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Jarabe miel-especias
En una cacerola pequeña a fuego lento, vierta 30 g de mantequilla, 70 g de miel, los granos de una 1 vaina de vainilla raspada, 2 anís estrellado y el zumo de ½ limón verde.Lleve a ebullición a borbotones, luego corte el fuego y cubra.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
No tire la vaina de vainilla, córtela en tantos trozos como cuartos de piña tenga.
Etapa 4 - ⌛ 4 min.
Plante la punta de un cuchillo pequeño en cada cuarto de piña, y pique dentro un pedazo de vaina de vainilla.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Coloque los trozos de piña en un pequeño plato para gratinar y rocíelo con el jarabe.
Retire y deseche las estrellas de anís.
Retire y deseche las estrellas de anís.
Etapa 6 - ⌛ 50 min.
Hornee durante unos 40-50 minutos hasta que los cuartos estén bien tiernos.
Cada 10 minutos durante la cocción, riegue con el jarabe, o mejor aún, dele 1/2 vuelta en el plato para que queden bien empapados del almíbar.
Cada 10 minutos durante la cocción, riegue con el jarabe, o mejor aún, dele 1/2 vuelta en el plato para que queden bien empapados del almíbar.
Etapa 7
Retire el trozo de vaina de vainilla y sirva caliente en pequeños platos individuales, muy generosamente cubierto con jarabe.
Observaciones
Si no tiene una piña victoria, puede usar una media piña clásica.
Si su piña es un poco ácida naturalmente, no le agregue zumo de limón verde.
Para un postre más gourmet, sirva con una cucharada generosa de crema chantilly o helado de vainilla.
Si su piña es un poco ácida naturalmente, no le agregue zumo de limón verde.
Para un postre más gourmet, sirva con una cucharada generosa de crema chantilly o helado de vainilla.
Conservación : Para degustar sin demora, pero se puede recalentar.
Fuente : Segun una receta de Fabrice Mignot
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 0 | 130 ANA=10 % | 80 ANA=10 % | 1 220 ANA=60 % | 5 090 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 0 | 10 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 440 ANA : 5 % |
| Por persona | 0 | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 300 ANA=20 % | 1 270 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 11.10 €
- Por persona : 2.80 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Miel
Como estas otras recetas : Nonnettes, bizcocho de nueces y naranja, Magadalenas de chocolate, Amandier, Pan de especias, ... Verlos todos 9
Mantequilla
Como estas otras recetas : Babas de ron, Crumble de fresas y ruibarbo, Charlotte de brioches con manzanas, Masa sablée de chocolate, Cremoso de frutas, ... Verlos todos 484
Anís estrellado
Como estas otras recetas : Arroz con leche indio, Tarta de cítricos, ... Verlos todos 2
Vaina de vainilla
Como estas otras recetas : Crema de caramelo, Ensalada de 4 peras y vainilla, Crème brûlée de vainilla y chocolate, Tarta de cítricos, Ensalada de frutas, ... Verlos todos 35
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida. 20 Diciembre 2018394 K 34.2 1 día 1 hora 25 min.
Helado de menta fresca
Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo. 21 Febrero 2011547 K3.9 1 hora 35 min.
Mousse de chocolate
Esta es una receta de mousse de chocolate simple y bastante rápida. Sólo hay que tener un poco de cuidado con la etapa final, cuando se mezcla el chocolate fundido con las claras batidas. 21 Febrero 2011491 K 40 min.
Cómo extraer el jugo del maracuyá
Los maracuyás son frutos un poco extraños, no tienen realmente pulpa, sino más bien pepitas rodeadas de una fina capa de pulpa. Aquí le propongo un método para extraer el jugo. 23 Marzo 2011541 K3.7 20 min.
Ensalada de frutas
Para preparar una buena ensalada de frutas, hay tres puntos importantes:- Elegir frutas que vayan bien juntas (que no haya contraste de texturas con manzanas crujientes, en medio de peras derretidas, por ejemplo)
- Retirar absolutamente todas las pieles, cáscaras, membranas y pepitas
- Ligar todo con un buen jarabe casero para acompañar los zumos de fruta, que no son suficientes por sí solos.
20 Abril 2020400 K 12.2 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 04/01/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.