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Preparación para macaronade

Name: Preparación para macaronade
Prep time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 230 g
Cuisine: French
Ingredients: 100 g de almendras en polvo; 100 g de azúcar en polvo; 30 g de clara de huevo

La Macaronade en repostería, es una mezcla de polvo de almendras, azúcar y clara de huevo (inspirada en la masa de macarons, de ahí su nombre), se obtiene una especie de masa que se suele utilizar como cobertura para pasteles o bollos, y que a la cocción forma una deliciosa corteza en la superficie.

87 K 3.5/5 (14 opiniones)

2 min.

Fácil

2.20 €

230 g

3 Ingredientes

Última puesta al día: El 25 Noviembre 2020

Para 230 g, necesita:

1 100 g de almendras en polvo
2 100 g de azúcar en polvo
3 30 g de clara de huevo
Peso total de estos ingredientes : 230 gramos

Tiempos para esta receta

Preparación : 2 min.

La receta paso a paso

Etapa 1 - ⌛ 1 min.

Mezcle con el batidor de mano en un tazón 100 g de almendras en polvo y 100 g de azúcar en polvo.

Etapa 2 - ⌛ 1 min.

Agregue 30 g de clara de huevo, y mezcle bien con la espátula de silicona para obtener una masa un poco espesa.

Su preparación de Macaronade está lista para su uso.

Etapa 3

Uso típico: una fina capa sobre la superficie de un pastel (aquí un pastel de pistacho) antes de hornear.

Observaciones

Dependiendo de la calidad y la edad de sus almendras, es posible que tenga que ajustar la cantidad de clara de huevo en más o menos para obtener la consistencia correcta. Le aconsejo que empiece por poner en el recipiente la mitad de la cantidad prevista, para luego adaptarla.

Puede declinar esta receta sustituyendo el polvo de almendras por el polvo de avellanas.

Conservación : Varios dias, en la nevera, protegido por un film alimenticio.

Fuente : Casera.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	20 ANA=8 %	120 ANA=10 %	60 ANA=8 %	1 050 ANA=50 %	4 380 ANA : 50 %
Para 100 g	8 ANA=3 %	50 ANA=5 %	20 ANA=4 %	460 ANA=20 %	1 910 ANA : 20 %

Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, huevo

¿Cuánto cuesta?

Para 230 g : 2.20 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

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