Crostada de mejillones ch'ti
En un fondo de tartaleta de hojaldre cocida en blanco, depositamos los mejillones pelados y bañamos con una untuosa salsa de cerveza y queso Maroilles.
46 K 3.3/5 (3 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
18 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Octubre 2020
Para 18 personas, necesita:
- 1
750 g de masa de hojaldre - 2
300 g de queso Maroilles - 3
300 ml de cerveza - 4
600 g de mejillones cocidos - 5
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 950 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 1 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 50 min.
Corte 750 g de masa de hojaldre en círculos, y foncee con ellos los moldes para tartaleta, luego cocinelos en blanco.
Reserve.
Reserve.
Etapa 2 - 2 min.
Corte 300 g de queso Maroilles en trozos pequeños.
Etapa 3 - 5 min.
En una cacerola pequeña a fuego vivo, vierta 300 ml de cerveza.
Lleve ebullición.
Lleve ebullición.
Etapa 4 - 10 min.
Agregue el queso Maroilles, baje el fuego, y deje que se derrita lentamente removiendo de vez en cuando.
Etapa 5
Va a conseguir una salsa untuosa y sabrosa.
Verifique la sazón (en principio no se necesita sal, sólo un poco de pimienta), luego reserve.
Verifique la sazón (en principio no se necesita sal, sólo un poco de pimienta), luego reserve.
Etapa 6 - 6 min.
Rellene los fondos de tarta cocidos con 600 g de mejillones cocidos.
Etapa 7 - 3 min.
Bañe generosamente con salsa de cerveza.
Etapa 8 - 3 min.
Devuelva al horno 3 minutos, solo para calentar.
Etapa 9
Sirva sin espera.
Observaciones
Para la elección de la cerveza, hay que intentar estar en tono, una cerveza del norte si es posible, y más bien con cuerpo, negra o ambar por ejemplo.
Esta receta se puede declinar fácilmente cambiando de mariscos: almejas, berberechos, etc. (o mezclándolos).
Esta receta se puede declinar fácilmente cambiando de mariscos: almejas, berberechos, etc. (o mezclándolos).
¿Qué beber con esto?
La misma cerveza que usó para hacer la salsa.
Conservación : A consumir de inmediato
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 650 ANA=630 % | 3 120 ANA=290 % | 3 090 ANA=470 % | 14 560 ANA=730 % | 60 940 ANA : 730 % |
| Para 100 g | 80 ANA=30 % | 160 ANA=20 % | 160 ANA=20 % | 750 ANA=40 % | 3 130 ANA : 40 % |
| Por persona | 90 ANA=40 % | 170 ANA=20 % | 170 ANA=30 % | 810 ANA=40 % | 3 390 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 10.40 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, Cómo preparar un milhojas, Tarte Comtoise para Seàn, Saint-honoré, Mini palmeras, ... Verlos todos 71
Mejillones cocidos
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz pescador, Ensalada de pepino, aguacate y mejillones, ... Verlos todos 2
Cerveza
Como estas otras recetas : Carbonada de res, Gratin du Nord, Sopa de endibias con cerveza, Welsh, ... Verlos todos 4
Queso Maroilles
Como estas otras recetas : Tarta con queso Maroilles, Gratin du Nord, ... Verlos todos 2
Otras recetas que también podrás disfrutar
Moldecitos de patatas duquesa
Las patatas duquesa son una mezcla cocinada al horno, de puré de patata y de yema de huevo, que forma decoraciones de plato doradas muy bonitas (y muy buenas). En esta receta adornan un molde que ya contiene una capa de puré, de fondue de puerros y de tocino.4 Marzo 2020299 K 2 horas 5 min.
Salmón con acedera
El salmón con acedera es la unión perfecta entre la ternura del salmón y la acidez de la acedera.13 Octubre 2010307 K4 1 hora 25 min.
Los baguettes
Este clásico de la panadería tradicional francesa, es muy diferente de la receta del pan de masa madre, esta vez se trata de hacer un pan muy aireado y modelado en toda su longitud. Para hacerlo bien, el secreto está en dos puntos: en primer lugar el agua (hay más que para un pan normal), y en...24 Octubre 20171.08 M 25 5 horas 6 min.
Compota de manzana
¿Qué más fácil que una compota de manzana? Pues bien, aquí tiene una receta muy simple, pero deliciosa, y todas las trampas que hay que evitar.8 Noviembre 20172.43 M3.5 1 hora 15 min.
Brioche de Nanterre
Es la receta del brioche largo, ultra clásico, pero delicioso, que se encuentra en todas las buenas panaderías. Su particularidad es que está hecho de pequeñas bolas de masa, que se ensamblan en un molde largo.10 Septiembre 2018278 K5 2 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.