Crostada de mejillones ch'ti
En un fondo de tartaleta de hojaldre cocida en blanco, depositamos los mejillones pelados y bañamos con una untuosa salsa de cerveza y queso Maroilles.
32K 3 3.3
Última puesta al día: El 7 Octubre 2020
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
2 tazas + 2 cuchara soperas de Masa de hojaldre - 2
1 taza de queso Maroilles - 3
1 taza de cerveza - 4
1 taza ¾ de mejillones cocidos - 5
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 1 min. | 18 min. | 1 hora 19 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 50 min.
Corte 2 tazas + 2 cuchara soperas de Masa de hojaldre en círculos, y foncee con ellos los moldes para tartaleta, luego cocinelos en blanco.
Reserve.
Reserve.
Etapa 2 - 2 min.
Corte 1 taza de queso Maroilles en trozos pequeños.
Etapa 3 - 5 min.
En una cacerola pequeña a fuego vivo, vierta 1 taza de cerveza.
Lleve ebullición.
Lleve ebullición.
Etapa 4 - 10 min.
Agregue el queso Maroilles, baje el fuego, y deje que se derrita lentamente removiendo de vez en cuando.
Etapa 5
Va a conseguir una salsa untuosa y sabrosa.
Verifique la sazón (en principio no se necesita sal, sólo un poco de pimienta), luego reserve.
Verifique la sazón (en principio no se necesita sal, sólo un poco de pimienta), luego reserve.
Etapa 6 - 6 min.
Rellene los fondos de tarta cocidos con 1 taza ¾ de mejillones cocidos.
Etapa 7 - 3 min.
Bañe generosamente con salsa de cerveza.
Etapa 8 - 3 min.
Devuelva al horno 3 minutos, solo para calentar.
Etapa 9
Sirva sin espera.
Observaciones
Para la elección de la cerveza, hay que intentar estar en tono, una cerveza del norte si es posible, y más bien con cuerpo, negra o ambar por ejemplo.
Esta receta se puede declinar fácilmente cambiando de mariscos: almejas, berberechos, etc. (o mezclándolos).
Esta receta se puede declinar fácilmente cambiando de mariscos: almejas, berberechos, etc. (o mezclándolos).
¿Qué beber con esto?
La misma cerveza que usó para hacer la salsa.
Conservación
A consumir de inmediato
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 520 Kcal o 6 364 Kj | 118 gr | 203 gr | 241 gr |
| 76 % | 45 % | 19 % | 37 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 117 Kcal o 490 Kj | 9 gr | 16 gr | 19 gr |
| 6 % | 3 % | 1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 127 Kcal o 532 Kj | 10 gr | 17 gr | 20 gr |
| 6 % | 4 % | 2 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 6.93 €
- Por persona : 0.58 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Masa de hojaldre : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de champiñones y pollo, Douillons de Yvetot, Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, "Caracoles" de hojaldre y jamón , Cómo preparar bases para el Vol-au-vent (Volovan), ... Todas |
 | Mejillones cocidos : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de pepino, aguacate y mejillones, Arroz pescador, ... Todas |
 | Cerveza : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Gratin du Nord, Carbonada de res, Sopa de endibias con cerveza, Welsh, ... Todas |
 | Queso Maroilles : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tarta con queso Maroilles, Gratin du Nord, ... Todas |
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