Crostada de mejillones ch'ti
En un fondo de tartaleta de hojaldre cocida en blanco, depositamos los mejillones pelados y bañamos con una untuosa salsa de cerveza y queso Maroilles.
39 K 3.3/5 (3 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
6 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Octubre 2020
Para 6 personas, necesita:
- 1
250 ml de Masa de hojaldre - 2
100 ml de queso Maroilles - 3
100 ml de cerveza - 4
200 ml de mejillones cocidos - 5
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 1 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 50 min.
Corte 250 ml de Masa de hojaldre en círculos, y foncee con ellos los moldes para tartaleta, luego cocinelos en blanco.
Reserve.
Reserve.
Etapa 2 - 2 min.
Corte 100 ml de queso Maroilles en trozos pequeños.
Etapa 3 - 5 min.
En una cacerola pequeña a fuego vivo, vierta 100 ml de cerveza.
Lleve ebullición.
Lleve ebullición.
Etapa 4 - 10 min.
Agregue el queso Maroilles, baje el fuego, y deje que se derrita lentamente removiendo de vez en cuando.
Etapa 5
Va a conseguir una salsa untuosa y sabrosa.
Verifique la sazón (en principio no se necesita sal, sólo un poco de pimienta), luego reserve.
Verifique la sazón (en principio no se necesita sal, sólo un poco de pimienta), luego reserve.
Etapa 6 - 6 min.
Rellene los fondos de tarta cocidos con 200 ml de mejillones cocidos.
Etapa 7 - 3 min.
Bañe generosamente con salsa de cerveza.
Etapa 8 - 3 min.
Devuelva al horno 3 minutos, solo para calentar.
Etapa 9
Sirva sin espera.
Observaciones
Para la elección de la cerveza, hay que intentar estar en tono, una cerveza del norte si es posible, y más bien con cuerpo, negra o ambar por ejemplo.
Esta receta se puede declinar fácilmente cambiando de mariscos: almejas, berberechos, etc. (o mezclándolos).
Esta receta se puede declinar fácilmente cambiando de mariscos: almejas, berberechos, etc. (o mezclándolos).
¿Qué beber con esto?
La misma cerveza que usó para hacer la salsa.
Conservación : A consumir de inmediato
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 550 ANA=210 % | 1 040 ANA=100 % | 1 030 ANA=160 % | 4 850 ANA=240 % | 20 310 ANA : 240 % |
| Para 100 g | 80 ANA=30 % | 160 ANA=20 % | 160 ANA=20 % | 750 ANA=40 % | 3 130 ANA : 40 % |
| Por persona | 90 ANA=40 % | 170 ANA=20 % | 170 ANA=30 % | 810 ANA=40 % | 3 390 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.50 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar bases para el Vol-au-vent (Volovan), Douillons de Yvetot, Galletas de jamón, Croustade de langostinos con puerros, Fina tarta multi-tomates, ... Verlos todos 71
Mejillones cocidos
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz pescador, Ensalada de pepino, aguacate y mejillones, ... Verlos todos 2
Queso Maroilles
Como estas otras recetas : Gratin du Nord, Tarta con queso Maroilles, ... Verlos todos 2
Cerveza
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