Fresa brunoise y sabayón suave
He aquí una receta muy sencilla, pero de sabor delicioso (si estás en temporada de fresas, claro): trozos de fresas maduras, cubiertos con un sabayón de vino dulce.
24 K 3/5 (1 opiniones)
25 min.
Fácil
12 personas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Agosto 2020
Para 12 personas, necesita:
9 tazas ¼ de fresas
2 
18 cucharas soperas de vino blanco suave
5 tazas de Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 10 min.
Etapa 3 - 2 min.
Repartir las fresas en vasitos individuales.
Etapa 4 - 2 min.
Cubrir generosamente con sabayón y servir inmediatamente.
Observaciones
Puede sustituir el vino dulce por un vino cocido o mutado, como el Macvin du Jura o el Banyuls.
Tenga mucho cuidado al elegir las fresas, de temporada por supuesto, pero a ser posible una variedad ligeramente ácida, como las gariguettes, para acompañar el dulzor del sabayón.
Tenga mucho cuidado al elegir las fresas, de temporada por supuesto, pero a ser posible una variedad ligeramente ácida, como las gariguettes, para acompañar el dulzor del sabayón.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 680 ANA=60 % | 160 ANA=20 % | 4 510 ANA=230 % | 18 900 ANA : 230 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 4 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 600 ANA : 7 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 60 ANA=5 % | 10 ANA=2 % | 380 ANA=20 % | 1 580 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 16.60 €
- Por persona : 1.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Fresas
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Limón
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