Guisantes partidos a la francesa
"A la francesa", para los guisantes, significa una cocción rápida en agua, luego un acompañamiento de tocino y cebollas rehogados. Este método puede aplicarse también a los guisantes partidos, pero esta vez con una cocción mucho más larga.
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Última puesta al día: El 5 Febrero 2020
Palabras clave para esta receta:
900 g de guisantes partidos
3 
3 cucharas soperas de 
450 g de 
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 45 min. | 2 min. | 7 min. | 54 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Cocine 900 g de guisantes partidos en un gran volumen de agua salada.
Etapa 2
Detenga la cocción cuando estén tiernos.
Etapa 4 - 5 min.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue la cebolla picada, mezcle bien y cocine 1 o 2 minutos más.
Etapa 6 - 2 min.
Agregue los guisantes partidos, mezcle bien, verifique la sazón y caliente todo antes de servir.
Observaciones
Esta manera, a la francesa, puede aplicarse muy bien a otras legumbres: lentejas o frijoles, por ejemplo.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 051 Kcal o 16 961 Kj | 122 gr | 160 gr | 325 gr |
| 203 % | 47 % | 15 % | 49 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 229 Kcal o 959 Kj | 7 gr | 9 gr | 18 gr |
| 11 % | 3 % | 1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 338 Kcal o 1 415 Kj | 10 gr | 13 gr | 27 gr |
| 17 % | 4 % | 1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 4.91 €
- Por persona : 0.41 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Tocino : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Judías verdes con tomate, Vol-au-vent (Volován), Quiché Lorraine, Pastel de puerros y patatas, Panecillos, ... Todas |
 | Cebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Patatas con gambas, Tarta fina de verduras en rosacea, Tortilla al horno, Albóndigas de carne, Cabezas de champiñones con rillettes, ... Todas |
 | Aceite : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada templada de vieiras con col, Patatas estilo bourguignon, Fondue de cebolla, Pollo "thai" con anacardos, Apionabo remoulette, ... Todas |
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