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Tarta diplomática y manzanas Tatin


Tarta diplomática y manzanas Tatin
Para esta tarta tan hermosa como deliciosa, un fondo de masa sablé cocinado "en blanco", una crema diplomática y encima las manzanas cocidas como para una tarta tatin, es decir, largo tiempo, caramelizadas en una mantequilla dulce.
48 K 4.2/5 (5 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 20 Noviembre 2019
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Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 35 min.
Cocción : 45 min.
En total : 2 horas 20 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 hora
Tarta diplomática y manzanas Tatin
Extienda 300 g de masa sablée, luego rellene un molde cuadrado de 22x22 cm (9x9 pulgadas) y cocine "en blanco".

Reserve en fresco.

Etapa 2 - 10 min.
Tarta diplomática y manzanas Tatin
Pele 1 kg de manzana, a continuación, corte en cuartos y retire el corazón.

Etapa 3 - 5 min.
Tarta diplomática y manzanas Tatin
Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Ponga una olla antiadherente grande que pueda ir al horno a fuego medio, vierta 100 g de mantequilla, y cuando se funda agregue 100 g de azúcar en polvo.

Deje que el conjunto se mezcle bien, revolviendo un poco eventualmente.

Etapa 4 - 3 min.
Tarta diplomática y manzanas Tatin
Agregue los cuartos de manzana, bien apretados, pero todos deben estar en contacto con la mezcla de mantequilla y azúcar.

Etapa 5 - 20 min.
Tarta diplomática y manzanas Tatin
Deje cocinar así y hervir hasta que el azúcar comience a caramelizar en los bordes de la cacerola.

Etapa 6 - 20 min.
Tarta diplomática y manzanas Tatin
Apague el fuego y hornee unos 20 minutos.

Etapa 7
Tarta diplomática y manzanas Tatin
Retire del horno, compruebe que los cuartos de manzanas estén bien bañados en caramelo, de lo contrario vuelva a poner un poco en el horno.

Etapa 8 - 5 min.
Tarta diplomática y manzanas Tatin
Coloque una hoja de papel para hornear en su superficie de trabajo, luego saque las manzanas todavía calientes, una a una (con 2 tenedores es bastante práctico), y póngalas sobre la hoja.

Deje que se enfríen.

Etapa 9 - 5 min.
Tarta diplomática y manzanas Tatin
Rellene el fondo de tarta con 300 g de crema diplomática (la manga pastelera es ideal para ésto).

Etapa 10 - 10 min.
Tarta diplomática y manzanas Tatin
Y por último, coloque una capa de manzana tatin sobre la crema.

Su tarta está lista.
Observaciones
Si no tiene crema diplomática, una crema pastelera puede convenir, pero sera un poco menos cremosa.
Conservación : 2 días como máximo, en la nevera.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta800 ANA=310 %3 340 ANA=320 %2 140 ANA=320 %19 860 ANA=990 %83 150 ANA : 990 %
Para 100 g40 ANA=20 %190 ANA=20 %120 ANA=20 %1 100 ANA=60 %4 620 ANA : 60 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, leche, huevo, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 tarta : 5.60 €

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