Tarta "De paso por Lorena"
Esta tarta de ciruelas mirabel y ciruelas sobre un fondo de crema de avellana, es un discreto homenaje a la región de Lorena, que produce (entre otros) estas frutas tan emblemáticas.
40 K 4.7/5 (6 opiniones)
1 hora 60 min.
Fácil
3 tartas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Septiembre 2019
Para 3 tartas, necesita:
- 1
4 tazas de Masa sablée - 2
6 tazas 1⁄3 de ciruelas mirabelle - 3
2 limón - 4
6 tazas ½ de ciruelas - 5
2 tazas 2⁄3 de Crema de avellanas - 6
2⁄3 taza de glaseado de albaricoque (facultativo)
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 6 min.
Reposo : 50 min.
En total : 1 hora 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Tapice un circulo a tarta de 20 cm (8 pulgadas) cómo se muestra aquí.
Etapa 2 - 10 min.
Lave, escurra y seque 6 tazas 1⁄3 de ciruelas mirabelle.
Córtelas en dos, retire y deseche los huesos.
Rocíe con el zumo de 2 limón.
Córtelas en dos, retire y deseche los huesos.
Rocíe con el zumo de 2 limón.
Etapa 3 - 10 min.
Lave, escurra y seque 6 tazas ½ de ciruelas.
Córtelas en dos, retire y deseche los huesos.
Córtelas en dos, retire y deseche los huesos.
Etapa 4 - 3 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Reparta 2 tazas 2⁄3 de Crema de avellanas en una capa fina y homogenéa en el fondo de la tarta.
Reparta 2 tazas 2⁄3 de Crema de avellanas en una capa fina y homogenéa en el fondo de la tarta.
Etapa 5 - 7 min.
Haga un primer círculo de ciruelas mirabel en un sentido.
Etapa 6 - 5 min.
Luego un segundo de ciruelas en el otro sentido.
Etapa 7 - 5 min.
Uno mas de ciruelas mirabel, cambiando otra vez de sentido.
Etapa 8 - 3 min.
Termine con algunas ciruelas.
Etapa 9 - 50 min.
Hornee durante 40-50 minutos, las frutas sueltan bastante jugo, lo que es normal, pero debilita la tarta, tenga cuidado al manipularla cuando todavía está caliente.
Deje enfriar antes de desmoldar o retirar el círculo.
Deje enfriar antes de desmoldar o retirar el círculo.
Etapa 10 - 3 min.
Si es posible, glasee la superficie de la tarta fría.
Etapa 11
Deguste fría, tal cual o con una cucharada grande de crema chantilly.
Observaciones
Una versión un poco más sencilla con solo una fruta, ciruelas mirabel o ciruelas, es por supuesto posible, pero será algo menos sabrosa.
Si no tiene crema de avellana, puede optar por crema de almendras o franchipán.
Si no tiene crema de avellana, puede optar por crema de almendras o franchipán.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 880 ANA=340 % | 5 710 ANA=540 % | 3 660 ANA=560 % | 59 310 ANA=2 970 % | 248 320 ANA : 2 970 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 130 ANA=10 % | 90 ANA=10 % | 1 400 ANA=70 % | 5 850 ANA : 70 % |
| Por tarta | 290 ANA=110 % | 1 900 ANA=180 % | 1 220 ANA=190 % | 19 770 ANA=990 % | 82 770 ANA : 990 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 18.05 €
- Por tarta : 6.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Ciruelas
Como estas otras recetas : Pastel de ciruelas, Como congelar ciruelas, Tarta de finales de verano con ciruelas y albaricoques, Financieros con ciruelas, "como un clafoutis", Crumble otoñal con manzanas y ciruelas, ... Verlos todos 11
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de frutas exóticas, Flan de manzana, Tarta de fresa, Flan de dos limones, Tarta de cítricos, ... Verlos todos 42
Crema de avellanas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de ruibarbo y avellanas, Torta de Fougerolles, Tarta del Jura, ... Verlos todos 3
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.20 Diciembre 2018367 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Flan parisino de chocolate
Quizás ya conozca el flan parisino clásico con crema de vainilla. Ésta es una deliciosa declinación de chocolate.13 Julio 202251 K 1 hora 8 min.
Ensalada de melocotones y menta
Esta es una receta muy sencilla, muy rápida, pero deliciosa y llena de frescura, el sabor de la menta va muy bien con el de los melocotones.7 Septiembre 2012308 K 20 min.
Folletos marinos
En este pequeño milhojas muy yodado y muy bretón, una mezcla de cangrejo y salmón, ligada con mayonesa de hierbas, aderezada sobre crujientes círculos de tortita de trigo sarraceno.28 Abril 2013100 K 50 min.
Tiramisú de pistacho
Para este tiramisú ligeramente atípico, el clásico Amaretto se sustituye parcialmente por whisky, que combina mejor con el sabor del pistacho.2 Junio 2013207 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.