Tarta "De paso por Lorena"
Esta tarta de ciruelas mirabel y ciruelas sobre un fondo de crema de avellana, es un discreto homenaje a la región de Lorena, que produce (entre otros) estas frutas tan emblemáticas.
48 K 4.7/5 (6 opiniones)
1 hora 60 min.
Fácil
1 tarta
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Septiembre 2019
Para 1 tarta, necesita:
- 1
300 g de masa sablée - 2
500 g de ciruelas mirabelle - 3
½ limón - 4
350 g de ciruelas - 5
200 g de crema de avellanas - 6
50 g de glaseado de albaricoque (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 415 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 6 min.
Reposo : 50 min.
En total : 1 hora 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Tapice un circulo a tarta de 20 cm (8 pulgadas) cómo se muestra aquí.
Etapa 2 - 10 min.
Lave, escurra y seque 500 g de ciruelas mirabelle.
Córtelas en dos, retire y deseche los huesos.
Rocíe con el zumo de ½ limón.
Córtelas en dos, retire y deseche los huesos.
Rocíe con el zumo de ½ limón.
Etapa 3 - 10 min.
Lave, escurra y seque 350 g de ciruelas.
Córtelas en dos, retire y deseche los huesos.
Córtelas en dos, retire y deseche los huesos.
Etapa 4 - 3 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Reparta 200 g de crema de avellanas en una capa fina y homogenéa en el fondo de la tarta.
Reparta 200 g de crema de avellanas en una capa fina y homogenéa en el fondo de la tarta.
Etapa 5 - 7 min.
Haga un primer círculo de ciruelas mirabel en un sentido.
Etapa 6 - 5 min.
Luego un segundo de ciruelas en el otro sentido.
Etapa 7 - 5 min.
Uno mas de ciruelas mirabel, cambiando otra vez de sentido.
Etapa 8 - 3 min.
Termine con algunas ciruelas.
Etapa 9 - 50 min.
Hornee durante 40-50 minutos, las frutas sueltan bastante jugo, lo que es normal, pero debilita la tarta, tenga cuidado al manipularla cuando todavía está caliente.
Deje enfriar antes de desmoldar o retirar el círculo.
Deje enfriar antes de desmoldar o retirar el círculo.
Etapa 10 - 3 min.
Si es posible, glasee la superficie de la tarta fría.
Etapa 11
Deguste fría, tal cual o con una cucharada grande de crema chantilly.
Observaciones
Una versión un poco más sencilla con solo una fruta, ciruelas mirabel o ciruelas, es por supuesto posible, pero será algo menos sabrosa.
Si no tiene crema de avellana, puede optar por crema de almendras o franchipán.
Si no tiene crema de avellana, puede optar por crema de almendras o franchipán.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 290 ANA=110 % | 1 900 ANA=180 % | 1 220 ANA=190 % | 19 770 ANA=990 % | 82 770 ANA : 990 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 130 ANA=10 % | 90 ANA=10 % | 1 400 ANA=70 % | 5 850 ANA : 70 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : $7.05
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Ciruelas
Como estas otras recetas : Financieros con ciruelas, "como un clafoutis", Tarta de ciruelas inteligente, Crumble otoñal con manzanas y ciruelas, Mermelada-jalea de ciruelas, Crumble de ciruelas y avellanas, ... Verlos todos 11
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas sablé de avellana y chocolate, Tarta de requesón, Flan de dos limones, Tarta de peras con crema de almendras, Tarta fundente moras-almendras, ... Verlos todos 43
Crema de avellanas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Torta de Fougerolles, Tarta de ruibarbo y avellanas, Tarta del Jura, ... Verlos todos 3
Otras recetas que también podrás disfrutar
Conejo a la mostaza
En esta receta, el conejo se deshuesa, se saltea con mostaza y luego se hornea. Se sirve con habas, tocino y setas, y una salsa hecha de una reducción de vino blanco.15 Mayo 2011196 K 2 horas 9 min.
Cerdo asado con hierbas
Una buena pieza de cerdo, cocida lentamente con hierbas, servida con una grenaille de patatas, cocida en el jugo de la carne.16 Enero 201972 K5 4 horas 40 min.
Coles asadas con limón
No siempre es fácil salir airoso de los caminos trillados de la cocción de la col, y sin embargo con esta receta, finalmente bastante simple, usted podrá conseguir una col asada con sabores de limón y estragón, absolutamente delicioso.26 Agosto 202052 K 55 min.
Panecillo de pistacho con bayas de goji
Muy inspirados en los tradicionales panecillos con pasas, ésta es una versión muy colorida y sabrosa, rellena con una crema de pistacho y bayas de goji.10 Octubre 202136 K 2 horas 20 min.
Tarta fina de champiñones
Masa de hojaldre, nata y duxelle de champiñones se combinan perfectamente para esta delicada y crujiente tarta salada.10 Mayo 202335 K4 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.