Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Flan de dos limones
Esta deliciosa receta es una variación del flan panadero, donde la crema es de 2 limones: verde y amarillo.
Se trata en realidad de dos cremas pasteleras diferentes que se vierten una tras la otra en la masa, para obtener después, cuando se corte en partes, un flan bicolor, muy estético pero sobre todo muy sabroso.
Se trata en realidad de dos cremas pasteleras diferentes que se vierten una tras la otra en la masa, para obtener después, cuando se corte en partes, un flan bicolor, muy estético pero sobre todo muy sabroso.
73 K 3.4/5 (14 opiniones)
3 horas 15 min.
Fácil
1 flan
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 1 flan, necesita:
- 1
350 g de masa sablée - 2
450 g de crema pastelera de limón - 3
450 g de crema pastelera de limon verde - 4
½ limón (facultativo) - 5
½ limón verde (facultativo) - 6
100 g de azúcar en polvo (facultativo) - 7
20 g de agua (facultativo) - 8
20 g de glaseado de albaricoque (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 250 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 15 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 1 hora
En total : 3 horas 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Extienda 350 g de masa sablée, luego rellene el molde siguiendo éstas instrucciones.
Yo uso aquí, en lugar de un molde, un aro para postres de 20 cm (8 pulgadas) de diámetro y 5 cm (2 pulgadas) de altura, para quedarnos en el "espíritu del flan", es decir, pequeño diámetro, pero gran espesor.
Yo uso aquí, en lugar de un molde, un aro para postres de 20 cm (8 pulgadas) de diámetro y 5 cm (2 pulgadas) de altura, para quedarnos en el "espíritu del flan", es decir, pequeño diámetro, pero gran espesor.
Etapa 2 - 1 hora
Prepare 450 g de crema pastelera de limón y luego 450 g de crema pastelera de limon verde.
Nota: Estas 2 cremas pasteleras se pueden preparar sin problema el día anterior.
Vierta la crema pastelera de limon verde en el fondo de la masa, extienda lo más regularmente posible, usando el dorso de una cuchara sopera, por ejemplo.
Nota: Estas 2 cremas pasteleras se pueden preparar sin problema el día anterior.
Vierta la crema pastelera de limon verde en el fondo de la masa, extienda lo más regularmente posible, usando el dorso de una cuchara sopera, por ejemplo.
Etapa 3 - 3 min.
Vierta encima la crema pastelera de limón, alise también la superficie.
Etapa 4 - 50 min.
Precaliente el horno a 180°C (360°F) y hornee durante 50 minutos aproximadamente.
Vigile la coloración tanto de la superficie de la crema como la de la masa y si es necesario no dude en adaptar el tiempo de cocción.
Vigile la coloración tanto de la superficie de la crema como la de la masa y si es necesario no dude en adaptar el tiempo de cocción.
Etapa 5 - 30 min.
Deje enfriar 30 minutos, luego retire el aro de pastelería y ponga en el refrigerador durante la noche.
Cuidado, en este momento el flan es muy frágil, hay que ser muy cuidadoso al manipularlo, puede romperse fácilmente.
Cuidado, en este momento el flan es muy frágil, hay que ser muy cuidadoso al manipularlo, puede romperse fácilmente.
Etapa 6 - 10 min.
Si desea una bonita decoración en su flan, corte unas finas rodajas de limon verde y amarillo y luego las hace confitar ligeramente en 100 g de azúcar en polvo con 20 g de agua, a fuego muy suave, durante unos 10 minutos.
Etapa 7 - 30 min.
Retire del jarabe y deje que sequen en una parrilla o una hoja de papel para hornear.
Etapa 8 - 5 min.
Etapa 9
Sirva frío pero no helado.
Observaciones
Si prepara las cremas pasteleras la noche anterior, o antes, como se indica en el etapa 2, cuando las use para verterlas en la masa, relájelas batiendo enérgicamente con 2 cucharadas de nata.
Es una versión un poco lujosa del flan, con su fondo en masa sablé, pero nada le impide utilizar una masa más sencilla como la de masa quebrada.
Si prefiere tener el color verde arriba, no hay problema en cambiar el orden de las 2 cremas.
Para una versión más golosa, más suave, sustituya en la receta de la crema pastelera, la mitad de la leche por nata liquida.
Es una versión un poco lujosa del flan, con su fondo en masa sablé, pero nada le impide utilizar una masa más sencilla como la de masa quebrada.
Si prefiere tener el color verde arriba, no hay problema en cambiar el orden de las 2 cremas.
Para una versión más golosa, más suave, sustituya en la receta de la crema pastelera, la mitad de la leche por nata liquida.
Conservación : Varias semanas en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente : Casera, pero esta receta se la dedico cordialmente a Seb, un gran amante de los limones.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 550 ANA=160 % | 2 570 ANA=180 % | 1 720 ANA=190 % | 24 600 ANA=910 % | 102 990 ANA : 910 % |
| Para 100 g | 40 ANA=10 % | 210 ANA=10 % | 140 ANA=20 % | 1 970 ANA=70 % | 8 240 ANA : 70 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 flan : 4.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema pastelera de limón
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mini milhojas de limón, Clafoutis "Marie-Antoinette", Vasos para tarta de merengue de limón, Ramequines con almendras, manzanas y limón, Hojaldre de fresa, ... Verlos todos 5
Crema pastelera de limon verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mini amandinas-griottinas, Tartaleta pistacho-cerezas griottines, Cómo cocinar una base crujiente de tarta , Tarta Bourdaloue, Pasteles con almendras fileteadas , ... Verlos todos 43
Otras recetas que también podrás disfrutar
Flan parisino o pastelero
El flan pastelero es un pastel constituido por un fondo de masa quebrada en el que se vierte una preparación (precocida) a base de huevos y vainilla. Preparación y masa se cocinan juntas en el horno. Este es un gran clásico de la panadería francesa, que se encuentra en todos los buenos comercios. 13 Julio 2022450 K4 1 hora 10 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta original, con vídeo. 31 Diciembre 20111.67 M5 4 horas 40 min.
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca. 21 Febrero 2011235 K 40 min.
Helado de menta fresca
Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo. 21 Febrero 2011539 K3.9 1 hora 35 min.
Guacamole
Para esta receta típicamente mexicana, existen dos formas de preparación: o bien un puré suave de aguacates o bien se les aplasta con el tenedor (o se licua levemente) de manera que obtenga un puré con pequeños pedazos, agregándole después, o no, un poco de tomate. Encontrará a continuación el primer método. 26 Noviembre 2011306 K5 1 hora 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.