Flan de dos limones


Flan de dos limones
Esta deliciosa receta es una variación del flan panadero, donde la crema es de 2 limones: verde y amarillo.

Se trata en realidad de dos cremas pasteleras diferentes que se vierten una tras la otra en la masa, para obtener después, cuando se corte en partes, un flan bicolor, muy estético pero sobre todo muy sabroso.
55K 14 3.4
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2019

Palabras clave para esta receta:
Para 1 flan, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 1 flan 2 flans 3 flans
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
1 hora 13 min.1 hora1 hora3 horas 13 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Flan de dos limones
Extienda 350 g de Masa sablée, luego rellene el molde siguiendo éstas instrucciones.

Yo uso aquí, en lugar de un molde, un aro para postres de 20 cm (8 pulgadas) de diámetro y 5 cm (2 pulgadas) de altura, para quedarnos en el "espíritu del flan", es decir, pequeño diámetro, pero gran espesor.

Etapa 2 - 1 hora
Flan de dos limones
Prepare 450 g de Crema pastelera de limón y luego 450 g de Crema pastelera de limon verde.

Nota: Estas 2 cremas pasteleras se pueden preparar sin problema el día anterior.

Vierta la crema pastelera de limon verde en el fondo de la masa, extienda lo más regularmente posible, usando el dorso de una cuchara sopera, por ejemplo.

Etapa 3 - 3 min.
Flan de dos limones
Vierta encima la crema pastelera de limón, alise también la superficie.

Etapa 4 - 50 min.
Flan de dos limones
Precaliente el horno a 180°C (360°F) y hornee durante 50 minutos aproximadamente.

Vigile la coloración tanto de la superficie de la crema como la de la masa y si es necesario no dude en adaptar el tiempo de cocción.

Etapa 5 - 30 min.
Flan de dos limones
Deje enfriar 30 minutos, luego retire el aro de pastelería y ponga en el refrigerador durante la noche.

Cuidado, en este momento el flan es muy frágil, hay que ser muy cuidadoso al manipularlo, puede romperse fácilmente.

Etapa 6 - 10 min.
Flan de dos limones
Si desea una bonita decoración en su flan, corte unas finas rodajas de limon verde y amarillo y luego las hace confitar ligeramente en 100 g de azúcar en polvo con 20 g de agua, a fuego muy suave, durante unos 10 minutos.

Etapa 7 - 30 min.
Flan de dos limones
Retire del jarabe y deje que sequen en una parrilla o una hoja de papel para hornear.

Etapa 8 - 5 min.
Flan de dos limones
Reparta con elegancia algunas rodajas de limón confitadas en la superficie del flan, que eventualmente tendrá que glasear con un pincel justo antes.

Etapa 9
Flan de dos limones
Sirva frío pero no helado.
Observaciones
Si prepara las cremas pasteleras la noche anterior, o antes, como se indica en el etapa 2, cuando las use para verterlas en la masa, relájelas batiendo enérgicamente con 2 cucharadas de nata.

Es una versión un poco lujosa del flan, con su fondo en masa sablé, pero nada le impide utilizar una masa más sencilla como la de masa quebrada.

Si prefiere tener el color verde arriba, no hay problema en cambiar el orden de las 2 cremas.

Para una versión más golosa, más suave, sustituya en la receta de la crema pastelera, la mitad de la leche por nata liquida.
Conservación
Varias semanas en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente
Casera, pero esta receta se la dedico cordialmente a Seb, un gran amante de los limones.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 200 Kcal o 13 398 Kj74 gr434 gr207 gr
160 %29 %41 %31 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
256 Kcal o 1 072 Kj6 gr35 gr17 gr
13 %2 %3 %3 %
Por flan
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 200 Kcal o 13 398 Kj74 gr434 gr207 gr
160 %29 %41 %31 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Huevo, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 flan : 4.67 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema pastelera de limónCrema pastelera de limón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Hojaldre de fresa, Mini milhojas de limón, Ramequines con almendras, manzanas y limón, Clafoutis "Marie-Antoinette", Vasos para tarta de merengue de limón, ... Todas
Crema pastelera de limon verdeCrema pastelera de limon verde : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Masa sabléeMasa sablée : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta "De paso por Lorena", Tarta de melocotón y té verde, Flan parisino de chocolate, Pastel de recompensa para Alison, Tarta de frutas exóticas, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
344K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...
319K3.7 2 horas 30 min. 4 Julio 2018
Manzanas al horno San Aubin el virtuoso
Manzanas al horno San Aubin el virtuoso
Bajo este bonito nombre se esconde una versión personal de las manzanas al horno.
239K 1 hora 7 min. 21 Febrero 2011
Ensalada de 4 peras y vainilla
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.
216K 37 min. 21 Febrero 2011
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.
329K3.4 50 min. 30 Julio 2021
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página