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Recetas : 8 resultados
Copa de fresas, menta y chantilly
Copa de fresas, menta y chantilly
(Encontrado enTextos)
Una crema pastelera de menta, unos cubos de fresa y una capa de crema batida.
234K 1 hora 30 min. 21 Febrero 2011
Jarabe para escalfar
Jarabe para escalfar
(Encontrado enTextos)
Mucho menos dulce y con más sabor que el jarabe de azúcar, el jarabe para escalfar, como su nombre indica, se utiliza para cocinar lentamente la fruta, que se utilizará luego en otras recetas.
278K 14 min. 2 Septiembre 2012
Como congelar ciruelas
Como congelar ciruelas
(Encontrado enTextos)
Cuando la temporada esta a tope, a veces nos encontramos con mucha fruta de un tiro y es imposible utilizar todo inmediatamente. La congelación es entonces una buena solución, pero para las ciruelas, y otras frutas de hueso, lo más importante es que no se congelen tal cual, sino obtendría frutos...
104K3.7 12 horas 40 min. 4 Septiembre 2019
Tarta de pera y chocolate, con una note de menta
Tarta de pera y chocolate, con una note de menta
(Encontrado enTextos)
Sobre un fondo de masa sablé cocida en blanco, colocamos rebanadas gruesas de peras escalfadas, cuyo centro está relleno con una crema pastelera de menta, alrededor de las cuales vertemos una crema de chocolate, que luego se cuaja pasándola por el horno. Los sabores de la pera, el chocolate y la...
28K 2 horas 22 Abril 2020
Tarta de merengue y limón verde
Tarta de merengue y limón verde
(Encontrado enEtapas)
En esta deliciosa tarta, verá que el crujiente de la masa dulce va a encajar perfectamente con el sabor pronunciado y la delicada acidez del limón verde en la crema de relleno, y por supuesto la cremosidad de la capa de merengue italiano.
31K5 1 hora 54 min. 1 Julio 2018
Pastel Selva Negra
Pastel Selva Negra
(Encontrado enEtapas)
El pastel de selva negra o "selva negra" es un pastel sofisticado, de origen alemán, por supuesto, donde deben encontrarse 4 sabores: chocolate, cereza, crema chantilli y Kirsch. Esta es mi versión personal.
145K 2 horas 32 min. 27 Noviembre 2011
Foie gras a la sal
Foie gras a la sal
(Encontrado enEtapas)
Es una cocción bastante diferente a la de foie gras casero en terrina, esta vez (si se puede decir así) no se cocina al horno, el hígado se pone durante 48 horas en sal gorda y se "cocina" de esta manera.
550K 2 dí­as 16 horas 28 min. 23 Diciembre 2017
Gelatina de grosella negra
Gelatina de grosella negra
(Encontrado enEtapas)
La grosella negra, una fruta sabrosa, también hace una excelente jalea, que seguramente apreciará aún más en pleno invierno.
19K 57 min. 8 Septiembre 2021
Páginas : 12 resultados
Las hierbas en cocina
Las hierbas en cocina
Las hierbas, "finas" o no, son de las pocas cositas que aportan tanto a una receta. No sólo están para decorar, sino de verdad logran ser uno de los productos de la receta, a veces uno de los más importantes, cuya presencia, o ausencia por desgracia, puede cambiarlo todo. Ejemplo sencillo del...
182K3.9 29 Agosto 2023
cebollí­n
cebollí­n
Es una planta en forma de "manojo" o mata de tallos delgados que tienen un sabor excelentí­simo. La cebolleta es complemento perfecto para cualquier ensalada y todo lo que se coma frí­o o se cueza rápido, porque pierde gran parte de su sabor al cocerse mucho tiempo.
75K3.8 29 Agosto 2023
romero
romero
Es una planta en forma de arbusto cuyas ramitas usamos.
46K4.2 29 Agosto 2023
perejil
perejil
Existen diferentes tipos de perejil, los dos principales siendo el "rizado" y el plano. La diferencia entre los dos, además de la forma de sus hojas, consiste en el sabor, el del perejil plano siendo bastante más marcado.
59K4.1 29 Agosto 2023
hoja de laurel
hoja de laurel
Es una planta en forma de arbusto, el laurel salsero, cuyas hojas se usan, secas o frescas (los demás laureles son tóxicos). Acompaña muy a menudo los platillos de origen mediterráneo.
87K4.2 29 Agosto 2023
cilantro
cilantro
Es una planta de la que se utilizan las hojas, posee un aroma muy sutil que es notable en las ensaladas, es igualmente un indispensable en las cocinas asiática y mediterránea. También puede encontrarla en forma de semillas (grandes como las de la pimienta, pero mucho más claras), y el sabor es...
40K4.2 29 Agosto 2023
salvia
salvia
Es una planta de la cual se usan las hojas. Acompaña, según yo, perfectamente las carnes blancas como puerco, ternera o aves.
40K4.2 29 Agosto 2023
acedera
acedera
Es una planta de la cual sólo se usan las hojas y muy usada por su saborcito ácido.
41K4.3 29 Agosto 2023
estragón
estragón
El estragón es una planta de la cual se usan las hojas y de un sabor pronunciado que va muy bien con carne y pescado.
49K4.1 29 Agosto 2023
menta
menta
Existen diferentes tipos de menta que dan un sabor más o menos marcado. Lo importante es, si puede elegir, tomar la más perfumada posible (aplaste una hoja entre los dedos y huélala para comparar).
36K4.2 29 Agosto 2023
tomillo
tomillo
El tomillo es una planta aromática cuyas hojas usamos. Existen diferentes variedades y su olor muy marcado es tí­pico de la cocina mediterránea.
48K4.6 29 Agosto 2023
Albahaca
Albahaca
Es una planta cuyas hojas se usan y tienen un sabor muy marcado.
25K4.6 29 Agosto 2023
Artículos del blog : 2 resultados
Conservación del pan
Conservación del pan
Comer pan fresco es siempre una delicia, la corteza se desmenuza deliciosamente, disfrutas de todo el sabor de tu pan (el 80% de este sabor está en la corteza), es un momento fugaz para disfrutar. ¿Quién no se ha comido el o los picatostes de su baguette de camino a casa desde la panadería? ...
10K4.7 11 Junio 2022
La suavidad del pan de molde
La suavidad del pan de molde
Probablemente conozca el llamado "pain de mie" (pan de molde), un pan muy blanco, moldeado y bastante blando que se utiliza mucho en la cocina, sobre todo para los bocadillos de croque-monsieur. Veamos en qué consiste.
6 520 5 Septiembre 2023


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