Zanahorias confitadas con tocino
Confitar zanahorias es por supuesto una cocción larga, aquí lo haremos en el horno, en un caldo de ave, pero además las zanahorias estarán enrolladas con una tira de tocino o de jamón seco apenas tostado.
62 K 4.8/5 (13 opiniones)
2 horas 35 min.
Fácil
4 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Abril 2017
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 litro de agua - 2
2 cubos de caldo de ave - 3
1 kg de zanahoria - 4
1 cebolla - 5
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 6
250 g de tocino - 7 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 455 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 2 horas 15 min.
En total : 2 horas 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Prepare el caldo de cocción, derritiéndo 2 cubos de caldo de ave en 1 litro de agua caliente.
Reserve.
Reserve.
Etapa 3 - 10 min.
En una cazuela grande apta para el horno, pero primero colocada sobre fuego medio, vierta 1 cuchara sopera de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, dore 250 g de tocino cortado en tiras, por cada cara.
Proceda en varias tandas y reserve a medida que va avanzando. Necesita una tira de tocino, o jamón, por cada zanahoria.
Cuando esté caliente, dore 250 g de tocino cortado en tiras, por cada cara.
Proceda en varias tandas y reserve a medida que va avanzando. Necesita una tira de tocino, o jamón, por cada zanahoria.
Etapa 4
Puede reemplazar, o completar, el tocino con jamón seco.
Etapa 5 - 2 min.
Una vez tostado todo el tocino, añada 3 cucharas soperas de aceite de oliva, agregue la cebolla picada, salpimente y cocine 2 o 3 minutos revolviendo regularmente.
Corte el fuego.
Precaliente el horno a 150°C (300°F).
Corte el fuego.
Precaliente el horno a 150°C (300°F).
Etapa 6 - 5 min.
Enrolle cada zanahoria con una tira de tocino o jamón y coloque las zanahorias bien apretadas en el fondo de la cazuela.
Etapa 7 - 2 min.
Vierta encima el caldo para cubrir las zanahorias.
Etapa 8 - 2 horas
Hornee de 1h30 a 2 horas de cocción (o más) de manera que las zanahorias estén tiernas o incluso fundentes.
Descubra después de 1 hora de cocción para que el jugo reduzca un poco.
Descubra después de 1 hora de cocción para que el jugo reduzca un poco.
Etapa 9
Sirva con un puré de patatas por ejemplo, y bañe con el jugo de cocción reducido.
Observaciones
Tenga cuidado si está utilizando el jamón seco en lugar del tocino, es más salado, tenga cuidado al momento de sazonar, verifique bien para no salar demasiado.
Conservación : Varios dias en la nevera, cubierto.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 90 ANA=9 % | 210 ANA=30 % | 2 380 ANA=120 % | 9 970 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 3 ANA=0 % | 8 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 410 ANA : 5 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 50 ANA=8 % | 600 ANA=30 % | 2 490 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.90 €
- Por persona : 0.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
Como estas otras recetas : Cómo preparar las patacas, Como sellar una cazuela o terrina, Panecillos de mostaza, Babas de ron, Estofado de conejo a la Normanda, ... Verlos todos 137
Zanahoria
Como estas otras recetas : Sopa de verduras de invierno, Marmita normanda, Roast Beef "estilo Santa Fe", Blanqueta de ternera, Coq au vin (Coc o van), ... Verlos todos 69
Tocino
Como estas otras recetas : Pasta primavera al estilo rural, Rilletes, Terrina de conejo, Calabazas gratinadas con guarnición, Bocadillos de viticultor, ... Verlos todos 31
Cubo de caldo de ave
Como estas otras recetas : Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, Pastel de pollo, Sopa de nabos y puré de sésamo, Cassoulet, enrollados de pescado con jamón ahumado, ... Verlos todos 32
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salmón con acedera
El salmón con acedera es la unión perfecta entre la ternura del salmón y la acidez de la acedera. 13 Octubre 2010318 K4 1 hora 25 min.
Como pelar una fruta al vivo
Es una expresión de cocinero para decir que se extraen pieles, fibras, pepitas o núcleos de una fruta para conservar sólo la pulpa, en resumen lo mejor... Esta es una manera de proceder con un pomelo, pero el método se puede utilizar con todos los demás cítricos y bastantes otras frutas. 21 Febrero 2011194 K 35 min.
Cómo darle brillo a un pastel
Los pasteleros profesionales suelen decir que "un pastel bonito ya está medio vendido", es una de las razones por las que no ponen a la venta una tarta sin "albaricoquetear", es decir, untarla con un pincel con un jarabe de... 15 Febrero 2016469 K3.9 7 min.
Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas
Un bizcochito de chocolate muy esponjoso, servido con un culis de frambuesas. 3 Octubre 2010345 K 1 hora 25 min.
Pot au feu de pescado
Una juliana de verduras, mezclada con los mejores trozos del pescado, cocido lentamente en el caldo de las verduras. 31 Diciembre 2013327 K 2 horas 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.