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Ensalada de escarola con nueces
Doble sabor a nueces para esta ensalada de escarola: aceite de nueces para el aliño y nueces en grano añadidas.
91 K 4.1/5 (18 opiniones)
25 min.
Fácil
2.55 €
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Mayo 2014
2 cucharas soperas de vinagre
4 cucharas soperas de aceite de nuez
1 cuchara sopera de mostaza
6 endivias
50 g de nuecesTiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
Empezar preparando el aliño, vertiendo en un tarro 2 cucharas soperas de vinagre, 4 cucharas soperas de aceite de nuez, 1 cuchara sopera de mostaza, sal y pimienta.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Cerrar el tarro y agitar enérgicamente durante unos segundos, la vinagreta está lista.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Preparar las endibias, quitar las hojas de alrededor del borde.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Luego el centro del pie para limitar un poco el amargor.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Corte las endibias por la mitad a lo largo y, a continuación, córtelas en rodajas bastante finas con un cuchillo.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Poner la escarola en una ensaladera, añadir 50 g de nueces, verter la vinagreta y mezclar.
Su ensalada de escarola está lista.
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Observaciones
Para obtener un sabor aún más a nuez, no dude en tostar los frutos secos extendiéndolos en una bandeja de horno y metiéndolos en el horno durante 5 minutos a 150°C (300°F).
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=5 % | 90 ANA=8 % | 30 ANA=5 % | 670 ANA=30 % | 2 820 ANA : 30 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 20 ANA=1 % | 5 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 490 ANA : 6 % |
| Por persona | 3 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 7 ANA=1 % | 170 ANA=8 % | 710 ANA : 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.55 €
- Por persona : 0.65 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Endivia
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Aceite de nuez
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Vinagre
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