Ensalada de escarola con nueces
Doble sabor a nueces para esta ensalada de escarola: aceite de nueces para el aliño y nueces en grano añadidas.
97 K 4.1/5 (18 opiniones)502493
Última puesta al día: El 27 Octubre 2026
2 cucharas soperas de vinagre
4 cucharas soperas de aceite de nuez
1 cuchara sopera de mostaza
6 endivias
50 g de nuecesTiempos para esta receta
Preparación
25 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 3 min.
Empezar preparando el aliño, vertiendo en un tarro 2 cucharas soperas de vinagre, 4 cucharas soperas de aceite de nuez, 1 cuchara sopera de mostaza, sal y pimienta.
Paso 2 - ⌛ 1 min.
Cerrar el tarro y agitar enérgicamente durante unos segundos, la vinagreta está lista.
Paso 3 - ⌛ 5 min.
Preparar las endibias, quitar las hojas de alrededor del borde.
Paso 4 - ⌛ 5 min.
Luego el centro del pie para limitar un poco el amargor.
Paso 5 - ⌛ 5 min.
Corte las endibias por la mitad a lo largo y, a continuación, córtelas en rodajas bastante finas con un cuchillo.
Paso 6 - ⌛ 3 min.
Poner la escarola en una ensaladera, añadir 50 g de nueces, verter la vinagreta y mezclar.
Su ensalada de escarola está lista.
Su ensalada de escarola está lista.
Observaciones
Para obtener un sabor aún más a nuez, no dude en tostar los frutos secos extendiéndolos en una bandeja de horno y metiéndolos en el horno durante 5 minutos a 150°C (300°F).
Conservación: 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente: Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=3 % | 14 g ANA=5 % | 5 g ANA=7 % | 115 kcal ANA=6 % | 481 kJ ANA=6 % |
| Por persona | 3 g ANA=5 % | 20 g ANA=8 % | 8 g ANA=11 % | 164 kcal ANA=8 % | 685 kJ ANA=8 % |
| Para la receta | 13 g ANA=19 % | 82 g ANA=31 % | 31 g ANA=42 % | 655 kcal ANA=33 % | 2 741 kJ ANA=33 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
2.45 €
Por persona
0.65 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Endivia
Como estas otras recetas:
Aceite de nuez
Como estas otras recetas:
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