Ganache de chocolate
Un ganache de chocolate es una mezcla de nata y chocolate, preparada en caliente. Obtenemos una pasta que se solidifica un poco cuando se enfría pero que permanece blanda.
Este es el relleno que se utiliza en muchos dulces de chocolate.
Este es el relleno que se utiliza en muchos dulces de chocolate.
333 K 4.1/5 (80 opiniones)
15 min.
Fácil
400 g
2 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Enero 2022
Para 400 g, necesita:
- 1
200 g de nata - 2
200 g de chocolate negro - Peso total de estos ingredientes : 400 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 5 min.
Cocción : 10 min.
En total : 15 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
En una olla a fuego medio, vierta 200 g de nata y lleve a ebullición.
Etapa 2 - 5 min.
Rompa 200 g de chocolate negro en pedazos y agréguelos de un tiro a la nata, corte el fuego.
Remueva cuidadosamente con una espátula de silicona...
Remueva cuidadosamente con una espátula de silicona...
Etapa 3
...hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Su ganache esta listo, deje enfriar hasta que tenga la consistencia deseada, cuanto más frío esté, más firme será.
Su ganache esta listo, deje enfriar hasta que tenga la consistencia deseada, cuanto más frío esté, más firme será.
Observaciones
La proporción de cantidades es muy simple para un ganache: mitad nata, mitad chocolate.
Los amantes del chocolate no dudarán en añadir un poco de café (2 cucharas soperas, o 1 de café soluble) al ganache para mejorar aún más su sabor.
También puede añadir una vaina de vainilla en la nata, para aromatizar su ganache.Notarás que este ganache no está endulzado, si quieres un sabor más dulce, puedes reducir un poco la proporción de chocolate y sustituirlo por chocolate con leche, o endulzar la crema a tu gusto.
Los amantes del chocolate no dudarán en añadir un poco de café (2 cucharas soperas, o 1 de café soluble) al ganache para mejorar aún más su sabor.
También puede añadir una vaina de vainilla en la nata, para aromatizar su ganache.Notarás que este ganache no está endulzado, si quieres un sabor más dulce, puedes reducir un poco la proporción de chocolate y sustituirlo por chocolate con leche, o endulzar la crema a tu gusto.
Conservación : Algunos días en la nevera.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=4 % | 130 ANA=10 % | 120 ANA=20 % | 1 660 ANA=80 % | 6 930 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 30 ANA=5 % | 410 ANA=20 % | 1 730 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 400 g : 2.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 6
Crème brûlée de vainilla y chocolate
Esta receta de crème brûlées es una delicada mezcla de tres capas, primero una ganache de chocolate, luego una crema de vainilla y, por supuesto, la deliciosa y fina corteza de caramelo por encima. Es más complicado que una simple crema de chocolate caramelizada, pero el resultado es mucho...
68 K 1 hora 60 min.
Brioche de hojaldre y chocolate
Aquí tiene una receta de brioche un poco especial: primero inflado y luego enrollado en chocolate. Es una receta un poco larga, pero obtendrás un resultado sorprendente, a la vez aireado (el hojaldre) y delicioso (el relleno de chocolate). A continuación verás que también se puede trenzar.
92 K 16 horas 15 min.
Galletas sablé de avellana y chocolate
Aquí propongo una receta simple y rápida, ganache chocolate y masa sablé con avellanas, todo se puede preparar con mucha antelación.
28 K 60 min.
Tarta bicolor de chocolate y naranja
Esta tarta con dos sabores, chocolate y naranja, es un poco complicada de hacer, no realmente en los rellenos que son bastante clásicos (ganache de chocolate y "orange curd"), sino más bien en el montaje para conseguir dos partes distintas que no se mezclen. Tendrás que trastear un poco, pero ya...
66 K 2 horas 35 min.
Trufas de chocolate
Las trufas de chocolate son delicados y cremosos dulces de chocolate recubiertos de cacao o de una mezcla de pistachos y almendras picados y tostados.
61 K 2 horas 55 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata
Como estas otras recetas : Cassoulet estilo parmentier, Tarta de parmesano y calabaza-potimarron, Galette Comtoise de Elsa, Arroz a la griega, Muffins de chocolate , ... Verlos todos 116
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Mousse de chocolate con avellanas, Pastel de leopardo, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Naranjitas de chocolate para Erika, Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados, ... Verlos todos 36
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica.23 Mayo 20171.22 M 23.9 6 horas 30 min.
Pan pita
Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.8 Enero 2025532 K 2 horas 50 min.
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.30 Octubre 2021446 K 5 horas 30 min.
Panecillos especiales
Una vez que sea diestro con la elaboración del pan de masa madre o del nuevo pan de masa madre, pronto se sentirá tentado a realizar panes especiales: con nueces, queso, cereales, etc... He aquí una serie de recetas, basadas en el pan de masa madre clásico.13 Octubre 2010394 K5 6 horas 30 min.
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa.14 Julio 2025515 K2.5 12 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 5 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.