Si está acostumbrado a las patatas fritas congeladas, se asombrará con el sabor de estas patatas fritas, es mucho trabajo, pero el resultado está a la altura.
Se puede mejorar la
etapa 2 (primera fritura), poniendo también en la nevera las patatas fritas precocidas durante por lo menos 30 minutos.
Las
etapa 1 (cocción en agua) y
etapa 2 (primera fritura) se pueden hacer con varias horas de antelación, incluso el día anterior, ademas puede congelar las patatas fritas justo después de la
etapa 1. Quizás incluso después de la
etapa 2, pero todavía no he probado.
Para mí, nada acompaña mejor las patatas fritas que la
salsa bearnesa, en un buen restaurante están muy ricas, pero las hechas en casa: son una delicia pura.