Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Cómo preparar col
La col, verde o blanca, se puede utilizar cocida o cruda, en hojas enteras o en juliana. Este es el procedimiento para prepararla en juliana.
1.14 M 3.7/5 (389 opiniones)
45 min.
Fácil
1 col
2 IngredientesÚltima puesta al día: El 31 Diciembre 2013
1 
1 cuchara sopera de vinagre blanco
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 3 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Coloque la col delante de usted, de manera horizontal, corte y tire la base (o el pie) de la col.
Etapa 2 - 5 min.
Retire todas las hojas del rededor que no estén bien verdes y firmes y tirelas.
Vuelva a colocar la col de pie y córtela por la mitad en altura.
Vuelva a colocar la col de pie y córtela por la mitad en altura.
Etapa 3 - 2 min.
Corte nuevamente cada mitad en 2.
Notará que la parte inferior del centro de cada cuarto de col es dura, blanca y no tiene buen sabor.
Notará que la parte inferior del centro de cada cuarto de col es dura, blanca y no tiene buen sabor.
Etapa 4 - 3 min.
Corte y tire esta parte blanca.
Etapa 5 - 2 min.
Luego deshaga cada cuarto de col, separando las hojas.
Etapa 6
Si una de las hojas tiene un "hueso" o "nervadura", córtela y tírela.
Etapa 7 - 5 min.
Continúe así hasta llegar al corazón de la col, que dejará tal cual, de esta manera conservará solo lo tierno y lo mejor de la col.
Lave las hojas en agua con 1 cuchara sopera de vinagre blanco y escurra.
Lave las hojas en agua con 1 cuchara sopera de vinagre blanco y escurra.
Etapa 8 - 10 min.
Forme montones de hojas que cortará, apoyando encima con su mano, para conseguir la famosa juliana.
Etapa 9
Proceda así con todas las hojas de col.
Su col está lista para que la use cruda.
Su col está lista para que la use cruda.
Etapa 10 - 3 min.
Para una col cocida, hierva una olla grande de agua salada (1 cuchara sopera de sal gruesa por litro) y sumerja la col preparada.
Etapa 11 - 5 min.
Tan pronto como rompa la ebullición nuevamente, corte el fuego y sumerja la col en agua fría para detener la cocción.
Etapa 12 - 5 min.
Deje que la col se enfríe completamente, luego escúrrala cuidadosamente y póngala en espera sobre un paño o un papel absorbente.
Nota: Para escurrir la col cocida, el mejor método es pasarla por una centrifugadora.
Su col está lista para que la use cocida.
Nota: Para escurrir la col cocida, el mejor método es pasarla por una centrifugadora.
Su col está lista para que la use cocida.
Observaciones
Cuidado, aquí les comparto el método para hacer una juliana de col para una ensalada, por ejemplo. Para tener hojas más grandes para, por ejemplo, una col rellena, es otro método.
Conservación : Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado o cubierto de film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 40 ANA=4 % | 0 | 280 ANA=10 % | 1 170 ANA : 10 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 3 ANA=0 % | 0 | 30 ANA=1 % | 120 ANA : 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 col : 1.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 32
Curry de mejillones y repollo (col)
Partiendo de mejillones cocidos a la marinera, y después de haberles quitado la concha, vamos a servirlos con una sabrosa crema de curry y un picadillo de repollo apenas cocido tierno.
60 K4 1 hora 25 min.
Estofado como el de mi abuela Jeanne
Si le gustan los guisos o estofados, le va a encantar este estofadito al estilo de la región Comté, inspirado en mi abuela. Es un plato lleno de sabores y olores, un poco a la antigua, de verduras cocinadas, de caldo, de salchichas ahumadas, todo cocinado a fuego bajo y durante mucho tiempo.
353 K 4 horas 7 min.
Gratinado de Auvernia
Coliflor, col verde, patatas y, por supuesto, Saint-Nectaire para este gratinado con sabores de Auvernia.
24 K 1 hora 50 min.
Col rellena
La col rellena son hojas grandes de col verde que se escaldan, se enrollan sobre carne de salchicha mezclada con queso y se hornean.
229 K 1 hora 25 min.
Ensalada harichou
Una ensalada con una mezcla de judías blancas, col rizada, picatostes tostados y virutas de parmesano.
19 K 45 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Vinagre blanco
Como estas otras recetas : Salsa bearnesa, Masa para pasta fresca, Encurtido rojo, Cómo preparar brócoli, Como preparar una lechuga, ... Verlos todos 18
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Estofado como el de mi abuela Jeanne, Salteado de verduras verdes, Vieiras con juliana de col, Sopa de verduras licuadas, Salteado de cerdo con cacahuetes, ... Verlos todos 26
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de fresa
Para este postre clásico, una base de masa quebrada, natillas de vainilla y las mejores fresas posibles. Con esta receta, tan sencilla como rigurosa, obtendrá una tarta excepcional. 16 Junio 2013135 K 2 horas 30 min.
Crema de avellanas
La crema de avellanas, parecida a la crema de almendras, es una deliciosa preparación para hornear, que acompaña algunos pasteles. 15 Noviembre 2017170 K5 40 min.
Champiñones gratinados
Para esta receta bastante sofisticada, marinamos las cabezas de los champiñones antes de asarlos en el horno y luego los rellenamos con una sabrosa mezcla de patata, salchicha y queso, antes de gratinarlos en el horno. 10 Mayo 202355 K5 1 hora 10 min.
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas. 28 Agosto 2025351 K5 1 hora 15 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia. 21 Febrero 2011296 K 1 hora 4 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 12 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.