Vasito Bella Helena


Vasito Bella Helena
Es una receta de postre "en vasito", en la que se preparan 4 capas: crema de vainilla, cubitos de pera confitada con jarabe de arce, mousse de chocolate y chantilly. Lo servimos bien frío a nuestros invitados, pero no helado.
247K 27 4
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Palabras clave para esta receta:
Para 6 vasos, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 vasos 3 vasos 6 vasos 12 vasos 18 vasos
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
47 min.1 hora1 hora 47 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Vasito Bella Helena
Precaliente el horno a 150°C o 302°F y caliente una olla de agua. Coloque los vasos en un recipiente tipo plato de gratinado.

Reparta 200 ml de mezcla para crème brí»lée (o crema catalana) (es decir, la crema catalana sin cocer) fría, o a temperatura ambiente y sin espuma, en los vasitos a 1/4 de la altura. Cuando la vierta, trate de no ensuciar los bordes de los vasitos, de lo contrario tendrá manchas desagradables durante la cocción.

Nota:
  • "Preparación fría", porque de lo contrario tendrá vapor en el vasito (como en las fotos) y también podría manchar los bordes del vasito.
  • "Sin espuma", porque la poca espuma que quede hará un círculo feo en la superficie de la crema cuando cocine (vea, por desgracia, las fotos de abajo).

Etapa 2 - 50 min.
Vasito Bella Helena
Lleve al horno y vierta el agua caliente en el plato. Cocine en el horno durante unos 50 minutos, la crema debe cuajar bien.

Saque los vasitos del agua, déjelos enfriar a temperatura ambiente durante una hora o dos y luego en la nevera.

Etapa 3 - 10 min.
Vasito Bella Helena
Corte 4 peras en cubos pequeños y rocíelos con zumo de ½ limón.

Etapa 4 - 2 min.
Vasito Bella Helena
Ponga 4 cucharas soperas de jarabe de arce en una olla a fuego medio y añada las peras.

Etapa 5 - 10 min.
Vasito Bella Helena
Confite sobre fuego medio hasta evaporar todo el líquido. A continuación, puede caramelizar, si prefiere. Deje enfriar como la crema.

Prepare 200 ml de Mousse de chocolate y 200 ml de crema chantillí­.

Etapa 6 - 5 min.
Vasito Bella Helena
Comience el montaje:

En un vasito, sobre la crema, deposite con una cuchara pequeña la misma altura de cubos de pera fríos.

Etapa 7 - 5 min.
Vasito Bella Helena
Sobre las peras, coloque la misma altura de mousse de chocolate (con una cuchara pequeña o una manga pastelera).

Etapa 8 - 5 min.
Vasito Bella Helena
Sobre el mousse de chocolate, con la manga pastelera acanalada, deposite la misma altura de crema chantilly y para terminar espolvoree con una pizca de cacao en polvo.
Observaciones
Este postre puede prepararse fácilmente el día anterior y conservarse en la nevera, pero le aconsejo preparar y agregar el chantilly en el último momento, si es posible.
Conservación
Algunas horas en la nevera, protegidos con un film plástico.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 499 Kcal o 6 276 Kj28 gr276 gr145 gr
75 %11 %26 %22 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
104 Kcal o 435 Kj2 gr19 gr10 gr
5 %1 %2 %2 %
Por vaso
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
250 Kcal o 1 047 Kj5 gr46 gr24 gr
12 %2 %4 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 vasos : 5.44 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mousse de chocolateMousse de chocolate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Mezcla para crème brí»lée (o crema catalana)Mezcla para crème brí»lée (o crema catalana) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Crema chantillí­Crema chantillí­ : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartaletas pera-verbena, Vacherin helado, Chocolate vienés, Milhojas, Arroz con leche, castañas y peras escalfadas, ... Todas
Jarabe de arceJarabe de arce : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Crumble canadiense de manzanas, Barritas de cereales esponjosas, Manzanas al horno San Aubin el virtuoso, Arroz con leche canadiense , Tostadas francesas/Pan perdido, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
320K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
344K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Tarta de peras con crema de almendras
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
353K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Tarta de manzana express
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.
355K5 51 min. 8 Abril 2020
Plátanos flambeadas ligeras
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.
312K 40 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página