Flan parisino o pastelero
El flan pastelero es un pastel constituido por un fondo de masa quebrada en el que se vierte una preparación (precocida) a base de huevos y vainilla. Preparación y masa se cocinan juntas en el horno.
Este es un gran clásico de la panadería francesa, que se encuentra en todos los buenos comercios.
Este es un gran clásico de la panadería francesa, que se encuentra en todos los buenos comercios.
447 K 4.0/5 (120 opiniones)
1 hora 10 min.
Fácil
3 Flans parisino o pastelero
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Julio 2022
Para 3 Flans parisino o pastelero, necesita:
- 1
4 tazas de masa quebrada (masa brisée) - 2
10 tazas de preparación de base para flan - 3
1⁄3 taza de glaseado de albaricoque (facultativo)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 10 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Extienda 4 tazas de masa quebrada (masa brisée) en un círculo de 20 cm (8 pulgadas) de diámetro siguiendo estos consejos.
Poner en la nevera.
Poner en la nevera.
Etapa 2 - 2 min.
Etapa 3 - 3 min.
Saque la masa de la nevera, iguale los bordes con un cuchillo y pique el fondo con un tenedor o un rodillo punteador.
Etapa 4 - 3 min.
Vierta la mezcla en el fondo de masa.
Tenga en cuenta que se vierte en la masa la crema aún caliente, puede parecer sorprendente, pero se busca reducir el tiempo de cocción.
Tenga en cuenta que se vierte en la masa la crema aún caliente, puede parecer sorprendente, pero se busca reducir el tiempo de cocción.
Etapa 5 - 50 min.
Hornee inmediatamente durante unos 50 minutos.
Etapa 6 - 2 min.
Puede glasear con nappage (abricotage) la superficie del flan (enfriado) para una apariencia brillante.
Etapa 7
Pruebe imperativamente frío, su flan también puede esperar una noche completa en el refrigerador.
Observaciones
Puede usar otra masa que no sea la masa quebrada: masa sablée o masa de hojaldre.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierto de un film .
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 740 ANA=670 % | 8 630 ANA=820 % | 7 300 ANA=1 110 % | 11 420 ANA=570 % | 47 790 ANA : 570 % |
| Para 100 g | 50 ANA=20 % | 260 ANA=30 % | 220 ANA=30 % | 350 ANA=20 % | 1 450 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 Flans parisino o pastelero : 16.30 €
- Por Flan parisino o pastelero : 5.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Preparación de base para flan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan con peras caramelizadas, Flancitos de peras y chocolate, Flan parisino de chocolate, Flan de verbena, Flan de pasta de pistacho, ... Verlos todos 9
Masa quebrada (Masa brisée)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Rissoles de Gisèle, Quiche salmón-espinaca, Quiche de acedera y patata, Paté de ciruelas angevinas, Pastel de patata y queso, ... Verlos todos 16
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pastel doméstico (Gâteau de ménage)
Receta tradicional del Franco-Condado, es una especie de bizcocho cubierto con una crema de huevo llamada "goumeau".15 Junio 2020505 K 3 horas 60 min.
Como utilizar la gelatina
La gelatina es un gelificante, utilizado en algunos postres donde se necesita una migaine que espese, incluso que se solidifique en frío. También puede utilizarse para estabilizar un postre (las espumas en particular) que desee conservar un poco más de lo normal.9 Julio 2018418 K 23.9 7 min.
Sorbete de pera
Para que su sorbete de peras sea un éxito, escoja cuidadosamente sus peras, que deben estar maduras, a punto y llenas de sabor. Conseguirá muy buenos resultados, especialmente con peras William, pero cualquier otra variedad, a su gusto, puede ser adecuada.21 Febrero 2011337 K 55 min.
Culis de grosella negra
La grosella negra da un excelente culis, pero es un poco más complicado de preparar que para otras frutas. Aquí les dejo una manera sencilla de prepararlo.21 Febrero 2011453 K4.5 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.