Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Sopa de berros
Con esta receta, descubra la velouté de berros, una sopa suave y refinada de la gastronomía francesa, donde el sabor ligeramente picante de los berros frescos se combina con las patatas y la cremosidad de la nata.
982
40 min.
Fácil
4.60 €
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Enero 2026
2 ramitos de berros
2 
1 
30 g de 
250 g de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 20 min.
En total : 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Corte y deseche la parte inferior de los tallos de 2 ramitos de berros, luego sumerja las hojas en vinagre y agua durante unos minutos.
Escúrralas y séquelas.
Escúrralas y séquelas.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, derrita el 30 g de mantequilla y añada la chalota picada, la sal y la pimienta.
Cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 5
Añadir los berros y mezclar...
Etapa 6 - ⌛ 4 min.
... y luego "dejar caer", removiendo suavemente durante unos minutos.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Añadir las patatas y cocer, removiendo suavemente, durante 2 ó 3 minutos.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Cubrir con agua, 1 ó 2 cm por encima de las verduras.
Etapa 9 - ⌛ 10 min.
Cocer hasta que las patatas estén tiernas.
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
Mezclar una vez.
Etapa 11 - ⌛ 2 min.
Observaciones
Si no desea utilizar nata, sustitúyala por 2 cucharadas de harina de maíz diluidas en 2 cucharadas de agua fría, que irá añadiendo mientras bate, con el cazo aún al fuego, hasta que espese.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, en un recipiente cerrado.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=8 % | 80 ANA=7 % | 100 ANA=20 % | 1 300 ANA=70 % | 5 460 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 140 ANA=7 % | 590 ANA : 7 % |
| Por persona | 5 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 30 ANA=4 % | 330 ANA=20 % | 1 370 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.60 €
- Por persona : 1.15 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata
Como estas otras recetas : Pot au feu de pescado, Tarta panadera de pollo y patatas, Panecillos de chocolate, Paté en corteza, Frichti de puerro y huevo duro, ... Verlos todos 121
Mantequilla
Como estas otras recetas : Galletas sablés de avena, Clafoutis de albaricoque y crema de almendras, Salsa bearnesa, Cómo preparar las espinacas, Mantequilla de caracol, ... Verlos todos 485
Patatas
Como estas otras recetas : Potatoes, Judías verdes "Haute patate", Patatas en cartera, Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún, Marmita normanda, ... Verlos todos 86
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta con tomates cherry y hierbas aromáticas
Para esta receta, utilizamos tomates cherry cocidos con hierbas, a los que añadimos la pasta y el queso antes de ligarlo todo con un poco de agua de cocción. 6 Enero 20261 418 30 min.
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas. 28 Agosto 2025355 K5 1 hora 15 min.
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc. 21 Febrero 2011327 K2.5 25 min.
Crema de cassis (grosella negra)
Las cremas de fruta son generalmente, una base de alcohol neutro que se aromatiza mediante la maceración de las frutas y a la que se agrega un jarabe de azúcar. Ésta es, por supuesto, la base del célebre "kir", mezcla de vino blanco seco y crema de grosella, pero también de todas sus variaciones con otras cremas. Esta receta es para la grosella negra, pero se puede aplicar a todos los demás frutos pequeños: moras, frambuesas, fresas, etc... 3 Agosto 2013881 K4.2 55 min.
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se vuelve crujiente. ¡Una delicia! 16 Septiembre 2019631 K1 1 hora 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 25/01/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.