Leche parmesana
La leche de parmesano es una forma estupenda de aprovechar el queso parmesano desmenuzado que no sabías qué hacer con él: infusionas el desmenuzado con unas hierbas en leche, lo que le da un sabor delicioso.
Después se puede utilizar en todo tipo de recetas saladas en las que se utilice leche: gratinados, salsa bechamel, etc.
Después se puede utilizar en todo tipo de recetas saladas en las que se utilice leche: gratinados, salsa bechamel, etc.
3 683 5/5 (1 opiniones)
35 min.
Fácil
3.85 €
1 litro
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Octubre 2025
Para 1 litro, necesita:
- 1
100 g de Parmesano desmenuzado - 2
1 hoja de laurel - 3
1 pizca de tomillo - 4
1 pizca de salvia - 5
1 diente de ajo (facultativo) - 6
1 litro de leche entera - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 105 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 5 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 15 min.
En total : 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 1 min.
Si es necesario, cortar el 100 g de Parmesano desmenuzado en trozos medianos.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Preparar 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo e 1 pizca de salvia, luego aplastar 1 diente de ajo con la hoja de un cuchillo plano.
Etapa 3 - ⌛ 15 min.
Verter el 1 litro de leche entera en un cazo, añadir los picatostes, las hierbas, el ajo, la sal y la pimienta.
Llevar a ebullición a fuego lento y dejar cocer a fuego lento, tapado, durante unos 10 minutos.
Llevar a ebullición a fuego lento y dejar cocer a fuego lento, tapado, durante unos 10 minutos.
Etapa 4 - ⌛ 15 min.
Apagar el fuego y dejar enfriar, aún tapado.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Retire y deseche la corteza, el ajo y las hierbas, luego filtre (si es posible) y embotelle para uso futuro.
Observaciones
La cantidad de migas de parmesano para 1 litro de leche es muy orientativa, utilice lo que tenga a mano, pero, por supuesto, cuantas más migas haya, más fuerte será el sabor de la leche.
Las migas pueden ser bastante viejas, incluso de varias semanas, sin ningún problema.
En cuanto a las hierbas, utilice las que tenga a mano.
Las migas pueden ser bastante viejas, incluso de varias semanas, sin ningún problema.
En cuanto a las hierbas, utilice las que tenga a mano.
Conservación : Unos días en el frigorífico en un frasco cerrado, se puede congelar.
Fuente : Casera.
Información dietética
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 litro : 3.85 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté, Crema inglesa sabor café, Sopa de apionabo y perejil, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Tostadas francesas/Pan perdido, ... Verlos todos 69
Hoja de laurel
Como estas otras recetas : Huevos con tomate, Fondue de cebolla, Roast Beef "estilo Santa Fe", Estofado de conejo a la Normanda, Duo de jamones en cocción lenta, ... Verlos todos 67
Tomillo
Como estas otras recetas : Ramillete aromático, Paté en corteza, Ensalada de hierbas, Pastel de patata y queso, Gratinado de Auvernia, ... Verlos todos 70
Otras recetas que también podrás disfrutar
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin. 11 Septiembre 2018275 K 1 hora 55 min.
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida. 20 Diciembre 2018396 K 34.2 1 día 1 hora 25 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción. 21 Marzo 2017438 K 15 min.
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo, pero también cómo congelarlo. 20 Octubre 2012798 K 25 min.
Cómo cocinar bien los huevos duros
Un huevo duro bien cocido es: una cáscara que no está agrietada, una yema y una clara bien cuajadas, y la yema sólo amarilla, sin manchas verdes alrededor. Aquí hay algunos consejos para que se le haga fácil. 4 Noviembre 20131.40 M2.5 1 hora 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/02/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.