Compota de kumquat
A continuación, le mostramos cómo preparar una compota de kumquat poco dulce pero con un sabor muy característico, para utilizar en repostería o simplemente sobre queso fresco o yogur.
12 K 5/5 (1 opiniones)
12 horas 50 min.
Fácil
1 kg 400 g
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Enero 2025
Para 1 kg 400 g, necesita:
- 1
1 kg 200 g de kumquats - 2
280 g de azúcar en polvo - 3
20 g de azúcar de vainilla - Peso total de estos ingredientes : 1 500 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 12 horas 30 min.
Cocción : 20 min.
En total : 12 horas 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Lavar los kumquat 1 kg 200 g de kumquats, cortar y desechar la parte superior de cada kumquat, donde empieza el tallo.
Etapa 2 - 15 min.
A continuación, córtelos por la mitad a lo largo y retire y deseche las semillas con la punta de un cuchillo pequeño.
Puedes dejar las semillas si tienes prisa, pero por desgracia añaden una textura desagradable al final de la receta.
Puedes dejar las semillas si tienes prisa, pero por desgracia añaden una textura desagradable al final de la receta.
Etapa 3 - 12 horas
Verter la fruta en un cazo, añadir 280 g de azúcar en polvo, 20 g de azúcar de vainilla y mezclar rápidamente.
Tapar y dejar reposar toda la noche.
Tapar y dejar reposar toda la noche.
Etapa 4
Al día siguiente, se formó un jarabe.
Etapa 5 - 5 min.
Poner a fuego medio y llevar a ebullición.
Etapa 6 - 15 min.
Bajar el fuego y dejar cocer suavemente hasta que los kumquats estén tiernos.
Etapa 7 - 3 min.
Apagar el fuego y mezclar todo...
Etapa 8
...hasta obtener una compota suave.
Etapa 9 - 2 min.
Colóquelo en un tarro, déjelo enfriar y guárdelo en el frigorífico.
Observaciones
Como se indica en el paso 2, si no retira las semillas, las olerá incluso después de licuarlas, pero existe otro método: también puede pasar la compota por un colador fino para retirarlas.
Conservación : Varios días en un tarro cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=9 % | 570 ANA=50 % | 10 ANA=2 % | 2 170 ANA=110 % | 9 090 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 40 ANA=4 % | 0 | 140 ANA=7 % | 610 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 400 g : 12.75 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Cranachan, Tarta diplomática y manzanas Tatin, Terrina Tatin de manzana, Pavlova, Clafoutis de albaricoque y pistacho, ... Verlos todos 361
Azúcar de vainilla
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Blanc manger de albaricoques, Masa de clafoutis, Sorbete de clementina, Douillons de Yvetot, Galletas sablé diamante, ... Verlos todos 83
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