Tarta de ruibarbo y avellanas
Puede que ya conozca la clásica tarta de ruibarbo, pero aquí tiene una versión con ruibarbo y avellanas en la que no es necesario cocer previamente el ruibarbo.
5 283 5/5 (12 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
12 personas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 28 Julio 2024
Para 12 personas, necesita:
- 1
900 g de Masa sablée - 2
1 kg 200 g de ruibarbo - 3
900 g de Crema de avellanas - 4
90 g de glaseado de albaricoque (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 3 000 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Coloque un molde de tarta de 24 cm de diámetro sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
Unte 900 g de Masa sablée, luego forre el molde y colóquelo en el frigorífico para que repose.
Unte 900 g de Masa sablée, luego forre el molde y colóquelo en el frigorífico para que repose.
Etapa 2 - 3 min.
Lavar los 1 kg 200 g de ruibarbo, secarlos, cortarles las puntas y desecharlas.
Etapa 3 - 5 min.
Cortar el ruibarbo en trozos pequeños de 1 a 2 cm.
Etapa 4 - 5 min.
Etapa 5 - 3 min.
Extender 900 g de Crema de avellanas sobre la base de hojaldre.
Etapa 6 - 5 min.
Esparcir los trozos de ruibarbo por la superficie.
Etapa 7 - 40 min.
Hornear a 200°C de 30 a 40 minutos.
Etapa 8
Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y colocar sobre una rejilla o fuente de servir.
Servir frío o templado.
Servir frío o templado.
Observaciones
Para obtener el mejor resultado, recuerde albaricoquear la tarta una vez que se haya enfriado un poco. Como alternativa, úntela con un poco de sirope de azúcar.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 870 ANA=340 % | 4 970 ANA=470 % | 3 780 ANA=570 % | 57 400 ANA=2 870 % | 240 310 ANA : 2 870 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 170 ANA=20 % | 130 ANA=20 % | 1 910 ANA=100 % | 8 010 ANA : 100 % |
| Por persona | 70 ANA=30 % | 410 ANA=40 % | 320 ANA=50 % | 4 780 ANA=240 % | 20 030 ANA : 240 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 13.45 €
- Por persona : 1.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Ruibarbo
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