Ceviche de Erika
El ceviche de Erika es la versión peruana de esta receta emblemática de la cocina sudamericana, donde los cubos de pescado se cocinan en zumo de limón verde.
Es un plato bastante simple, pero delicioso y muy fresco.
Es un plato bastante simple, pero delicioso y muy fresco.
80 K 3.6/5 (5 opiniones)
1 hora 9 min.
Fácil
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de filete de pescado - 2
1 cebolla roja - 3
10 g de jengibre - 4
1 diente de ajo - 5
5 limones verde - 6
800 g de patatas cocidas - 7
cilantro - 8
sal - 9
pimienta - 10
¼ pimiento picante (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 895 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 30 min.
En total : 1 hora 9 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare 400 g de filete de pescado, elija más bien uno o varios pescados blancos (merlán, lenguado, bacalao, carbonero,...), cortelos en cubitos y ponga en un bol.
Etapa 2 - 5 min.
Prepare 1 cebolla roja (elija una pequeña), luego pique muy finamente y agregue sobre los cubos de pescado, salpimente y luego mezcle bien.
Etapa 3 - 4 min.
Ralle 10 g de jengibre y 1 diente de ajo en el bol y mezcle bien nuevamente.
Etapa 4 - 5 min.
Exprima 5 limones verde.
Etapa 5 - 30 min.
Vierta el zumo obtenido sobre el pescado, mezcle bien, cubra o recubra con plástico y deje "cocinar" a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Etapa 6 - 5 min.
Al cabo de este tiempo, escurra cuidadosamente el pescado, tenga en cuenta que los pedazos, un poco traslúcidos al inicio, se volvieron opacos, signo de su cocción.
Etapa 7 - 5 min.
Corte 800 g de patatas cocidas en rodajas, caliéntelas si es necesario.
Etapa 8 - 5 min.
Sirva el ceviche sobre una cama de lechuga, espolvoreado con un poco de cilantro picado y acompañado de patatas.
Observaciones
Para estar verdaderamente en el espíritu de la cocina peruana, añada un poco de chile (ají) rojo picado en el etapa 3 y sustituya las patatas por camote (boniato).
Para un ápice de sabor adicional, ralle la cáscara de un limon verde y agréguela al zumo.
Tambien puede agregar un chorrito de aceite de oliva con hierbas sobre el ceviche a la hora de servir.
No dude en variar (más o menos) la dosis de jengibre y ajo según su gusto. Hago énfasis en que esta receta es una adaptación para los paladares europeos.
Para un ápice de sabor adicional, ralle la cáscara de un limon verde y agréguela al zumo.
Tambien puede agregar un chorrito de aceite de oliva con hierbas sobre el ceviche a la hora de servir.
No dude en variar (más o menos) la dosis de jengibre y ajo según su gusto. Hago énfasis en que esta receta es una adaptación para los paladares europeos.
Conservación : Para consumir el mismo dia.
Fuente : Según Erika y Jona, espero que me perdonen por tomarme algunas libertades con su receta...
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 90 ANA=40 % | 220 ANA=20 % | 0 | 1 250 ANA=60 % | 5 220 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 0 | 70 ANA=3 % | 280 ANA : 3 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 50 ANA=5 % | 0 | 310 ANA=20 % | 1 310 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.55 €
- Por persona : 1.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas cocidas
Como estas otras recetas : Patatas en croque-monsieur, Ladrillo de patatas y setas, Alcachofas de ternera, Bocadillos a la italiana de Seb, Ensalada templada de vieiras con col, ... Verlos todos 51
Filete de pescado
Como estas otras recetas : Filete de lubina al horno, limón y estragón, Lomo de bacalao con azafrán, Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates, Pescado a la bordelesa, Filetes de pescado en papillote express, ... Verlos todos 29
Jengibre
Como estas otras recetas : Gambas vietnamitas, ... Verlos todos 1
Limón verde
Como estas otras recetas : Ceviche mexicano, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Tarta isleña, Jarabe de cítricos, Cremoso de limón verde, ... Verlos todos 53
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020322 K5 2 horas 25 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado...12 Agosto 2018421 K3.8 30 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).27 Enero 2017758 K4 40 min.
Cómo pelar fácilmente dientes de ajo
Aquí le muestro, en vídeo, cómo a partir de una cabeza de ajo obtener dientes listos para ser utilizados.8 Agosto 2013138 K4.3 5 min.
Salsa bearnesa
Esta salsa muy aromática (estragón, perifollo y chalote), con un toque de acidez, es ideal para acompañar carnes o pescados a la parrilla. Se sabe que su preparación es compleja, pero aquí están todos los consejos y trucos que necesita para prepararla con éxito.22 Mayo 2016346 K5 1 hora 6 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.